F&B Manager (m/w/d) / Operations Manager

Gesamtverantwortung für den F&B-Bereich (Restaurant, Bar, Events)

• Steuerung der Küche & des Serviceteams: Dienstpläne, Einkauf, Wareneinsatz
• Kalkulation von Menüs, Tagungspauschalen, Buffet- und Gruppenpaketen
• Kennzahlensteuerung, Prozess- und Standarddokumentation: Arbeitsanweisungen, Checklisten, Öffnungs- und Schließroutinen
• Schnittstelle zur Buchhaltung und zur zentralen Reservierung
• Onboarding & Einarbeitung von Mitarbeitern, Führung von Personalgesprächen
• Weiterentwicklung des gastronomischen Konzepts
• Planung, Verkauf und Umsetzung von Veranstaltungen
• Führung und Entwicklung des Teams

Leidenschaft für Gastfreundschaft und kulinarische Kultur

• Erfahrung in leitender Position im F&B oder in der Gastronomie
• Sicherer Umgang mit Küchenprozessen und wirtschaftlichen Kennzahlen
• Erfahrung im Eventgeschäft (Verkauf & Organisation)
• Kommunikationsstärke und natürliche Autorität
• Strukturierte Arbeitsweise und unternehmerisches Denken
• Wunsch, Verantwortung zu übernehmen und Dinge nachhaltig aufzubauen
• Sicherer Umgang mit Excel, Warenwirtschafts- und Kassensystemen
• Marktkenntnis Hotellerie / Tourismus Mecklenburg-Vorpommern von Vorteil Teamgeist, Organisationstalent und ein Auge fürs Detail Gepflegtes Erscheinungsbild und souveränes Auftreten Gute Deutschkenntnisse, weitere Sprachen von Vorteil

Wir bieten

• Ein außergewöhnlicher Standort in historischem Ambiente
• Zugehörigkeit zur wachsenden Lieblingsplatz Gruppe
• Enge Zusammenarbeit mit dem General Manager
• Viel Gestaltungsspielraum im F&B-Bereich
• Ein Umfeld, in dem „Gastgeber sein“ auf hohem Niveau gelebt wird
• Attraktives Jahresgehalt
• Family and Friends Rate bei uns und unseren Partnerbetrieben
• Einen individuellen Entscheidungs- und Entfaltungsspielraum