Fleischer/in (m/w/d)

• Wurstproduktion: Herstellen von Brüh-, Koch- und Rohwürsten (z. B. Salami, Fleischwurst) mithilfe von Maschinen wie dem Fleischwolf oder dem Kutter.
• Haltbarmachung & Veredelung: Pökeln, Räuchern, Salzen oder portionieren und Marinieren von Fleisch und Schinken.
• Feinkost und Fertiggerichte: Zubereitung von Fleischsalaten, Konserven sowie küchenfertigen Fleischgerichten.

• Abgeschlossene Berufsausbildung: Erfolgreich absolvierte Ausbildung zum Fleischer/Metzger oder eine vergleichbare Qualifikation.
• Waren- und Materialkunde: Fachwissen über Fleischarten, Teilstücke, deren Qualitätsstufen und die fachgerechte Reifung.
• Handwerkliches Geschick: Sicherer Umgang mit Werkzeugen (Messer, Spalter) und modernen Maschinen (Kutter, Fleischwolf, Räucheranlagen).
• Rezeptursicherheit: Exaktes Abmessen und Mischen von Gewürzen und Zutaten für die Wurst- und Feinkostherstellung. 2. Körperliche und persönliche Voraussetzungen
• Körperliche Belastbarkeit: Kraft zum Bewegen schwerer Fleischstücke und Ausdauer für langes Stehen in kühlen Arbeitsräumen.
• Unempfindlichkeit: Keine Berührungsängste mit Blut, Gerüchen, rohem Fleisch und Innereien.
• Freiheit von Allergien: Keine Hauterkrankungen oder Allergien gegen Desinfektionsmittel, Gewürze oder Kälte. 3. Methoden- und Sozialkompetenzen
• Strenges Hygienebewusstsein: Absolute Zuverlässigkeit bei der Einhaltung von Infektionsschutzgesetzen und HACCP-Richtlinien.
• Kunden- und Serviceorientierung: Freundliches Auftreten, Verkaufsgeschick und kompetente Beratung.
• Teamfähigkeit: Hand in Hand arbeiten, besonders in der Produktion

Wir bieten

• Mitarbeiterrabatt auf den Einkauf
• Kostenlose Getränke
• 30 Tage Urlaub
• Wir arbeiten von Montag bis Freitag
• Vollständige Bereitstellung und Reinigung von Hygienekleidung, Kälteschutzkleidung für das Kühlhaus und Sicherheitsschuhen.