Frühstückskoch (m/w/d) Früh am See, ruhig im Ablauf, sorgfältig im Handwerk

Genau hier beginnt deine Aufgabe. Unser Frühstück ist der erste kulinarische Moment des Tages. Es ist à la carte geprägt, frisch zubereitet und bewusst sorgfältig gedacht. Statt eines großen, beliebigen Buffets setzen wir auf gute Produkte, klare Abläufe, kleine Etappen und Gerichte, die frisch an den Tisch kommen. So entsteht ein Frühstück, das ruhig, hochwertig und leicht wirkt – und zugleich hilft, Lebensmittel wertzuschätzen und unnötige Verschwendung zu vermeiden. Kulinarisch ist unser Frühstück mit dem Restaurant Pinus verbunden, ohne kompliziert sein zu müssen. Die Haltung ist dieselbe: regional verwurzelt, produktnah, pflanzenbetont, handwerklich und mit Respekt vor dem, was wir verarbeiten. Wichtig ist uns nicht der große Effekt, sondern die Sorgfalt im Detail. Auf unserer Frühstückskarte stehen zum Beispiel Sauerteigbrot, Bauhofer’s Fassbutter, Croque Monsieur, Bircher Müsli, Chia Pudding, Pancakes, Porridge, French Toast, Eierspeisen aus Demeter-Eiern, saisonale Früchte, hausgemachte Aufstriche, gute Heißgetränke, Kombucha, Oxymel und kleine, bewusst ausgewählte Komponenten. Für diese Morgenküche suchen wir eine Person, die gerne früh in den Tag startet, sauber vorbereitet, frisch zubereitet und Freude daran hat, aus guten Produkten ein stimmiges Frühstückserlebnis zu machen. Wenn du handwerklich sorgfältig arbeitest, Lebensmittel wertschätzt und einen Arbeitsplatz suchst, an dem Qualität, Ruhe und Teamarbeit zusammengehören, freuen wir uns darauf, dich kennenzulernen. Deine Aufgaben

• Als Frühstückskoch / -köchin sorgst du dafür, dass unsere Gäste gut in den Tag starten – mit frisch zubereiteten Speisen, sauberer Vorbereitung und einem Blick für die kleinen Dinge, die ein Frühstück besonders machen.
• Du bereitest warme Frühstücksgerichte à la minute zu, zum Beispiel Rührei, Spiegelei, pochierte Eier, Pancakes, Porridge, French Toast, Waffeln, Croque Monsieur oder saisonale kleine Gerichte. Dabei achtest du auf Geschmack, Timing, Konsistenz und eine ansprechende, natürliche Anrichtung.
• Du kümmerst dich um hausgemachte Komponenten wie Bircher Müsli, Kompotte, Aufstriche, Cremes, Chia Pudding, eingelegte Zutaten, kleine Salate oder vorbereitete Bestandteile für unsere Frühstücksteller. Was sinnvoll selbst gemacht werden kann, bekommt bei uns Aufmerksamkeit – nicht als Show, sondern weil man Sorgfalt schmeckt.
• Du bereitest Brot, Gebäck, Käse, Aufschnitt, Obst, Gemüse, Eiergerichte und weitere Frühstückskomponenten so vor, dass sie frisch, klar und wertschätzend auf den Teller kommen. Dabei arbeitest du mit guten Produkten und gehst bewusst mit ihnen um: sorgfältig portioniert, sauber verarbeitet und so geplant, dass möglichst wenig verloren geht.
• Ein wichtiger Teil deiner Arbeit ist das Mise en Place. Du bereitest deinen Bereich vorausschauend vor, hältst deinen Arbeitsplatz sauber und organisiert und sorgst dafür, dass der Frühstücksservice ruhig und verlässlich laufen kann. Gerade am Morgen braucht gute Küche keine Hektik, sondern Überblick, Struktur und klare Handgriffe.
• Du arbeitest eng mit dem Frühstücksservice zusammen. Ihr stimmt euch ab, wenn Gäste besondere Wünsche haben, Allergien oder Ernährungsformen zu berücksichtigen sind, Tagungsgruppen früh starten oder Familien, externe Frühstücksgäste und Hotelgäste gleichzeitig gut betreut werden möchten.
• Auch Frühstück im Veranstaltungsbereich gehört je nach Bedarf dazu: gemeinsame Frühstücke bei Tagungen, Begrüßungskaffees, erste Kaffeepausen, kleine Snacks oder vorbereitete Speisen für Seminare, Retreats und Firmenveranstaltungen. Dabei soll auch im kleinen Format spürbar bleiben, was das Seegut ausmacht: Ruhe, Qualität und ein sorgfältiger Umgang mit Details.
• Perspektivisch entwickeln wir außerdem ein hochwertiges Grab-and-Go-Angebot für Gäste, die morgens wenig Zeit haben, aber trotzdem gut versorgt starten möchten. Auch hier geht es nicht um Masse, sondern um einfache, gute Dinge, sauber vorbereitet und schön präsentiert.

Nach dem Frühstück unterstützt du je nach Arbeitszeitmodell und Teamstruktur bei der Vorbereitung für den weiteren Küchentag, bei Veranstaltungen oder bei Aufgaben, die im Tagesgeschäft anfallen. Dein Schwerpunkt bleibt dabei klar: der Morgen. Wenn Gäste später sagen, dass der Tag im Seegut schon beim Frühstück besonders begonnen hat, dann hat deine Arbeit daran einen großen Anteil.

Deine Grundlagen

• Du bist gern früh im Einsatz. Du magst es, wenn der Tag klar beginnt, wenn gute Vorbereitung spürbar wird und wenn aus vielen kleinen Handgriffen ein stimmiges Ganzes entsteht.
• Eine abgeschlossene Kochausbildung ist von Vorteil, aber nicht zwingend erforderlich. Auch wenn du aus der Hauswirtschaft, dem Lebensmittelhandwerk, einer Bäckerei, einem Café, dem Service, der klassischen Gastronomie oder einer vergleichbaren Tätigkeit kommst, kannst du gut zu uns passen. Entscheidend sind Sorgfalt, Zuverlässigkeit, Verantwortungsgefühl und Freude an guten Lebensmitteln.
• Du arbeitest sauber, ruhig und strukturiert. Hygiene, Ordnung und klare Abläufe sind für dich selbstverständlich.
• Du verstehst, dass ein gutes Frühstück nicht durch große Gesten entsteht, sondern durch viele richtig gemachte Details: ein frisch zubereitetes Ei, ein ausgewogener Geschmack, ein gut vorbereitetes Brot, ein sauber angerichteter Teller und ein sinnvoll genutztes Produkt.
• Du brauchst kein Rampenlicht, aber du möchtest, dass deine Arbeit Wirkung zeigt.
• Du arbeitest gern im Team, kommunizierst freundlich und klar und behältst auch dann den Überblick, wenn der Morgen lebhafter wird.
• Du interessierst dich für Lebensmittel, Herkunft, Saison und einfache gute Zubereitung. Obst, Gemüse, Eier, Brot, Milchprodukte, Kräuter, Getreide und kleine warme Gerichte sind für dich keine Nebensachen, sondern Möglichkeiten, Gästen einen guten Start in den Tag zu geben.
• Nachhaltigkeit bedeutet für dich vor allem praktisches Arbeiten: Lebensmittel respektieren, sinnvoll portionieren, sauber vorbereiten, Reste vermeiden und mitdenken. Du musst dafür keine großen Worte machen – entscheidend ist, wie du täglich arbeitest.

Wenn du eher Lerche als Nachteule bist und Lust hast, den Morgen im Seegut Zeppelin mit Ruhe, Qualität und Geschmack mitzugestalten, dann sollten wir uns kennenlernen.

Warum ins Seegut Zeppelin

Wir benennen bewusst konkret, was bei uns gilt: verlässliche Arbeitsbedingungen, klare Absprachen, faire Vergütung und ein Miteinander, das im Alltag trägt.

Verlässliche Grundlagen

• Wir vergeben grundsätzlich unbefristete Arbeitsverträge. Ausnahmen sind Ausbildungsverträge und ausdrückliche Saisonverträge.
• Deine Arbeitszeit wird genau erfasst – mit transparentem Arbeitszeitkonto und Dienstplan-App.
• Wir zahlen tarifliches Urlaubs- und Weihnachtsgeld.
• Wir zahlen deutlich über Tarif.
• Wenn es die zu erwartende Arbeitszeit zulässt, ermöglichen wir die Auszahlung der steuerfreien Zuschläge für Nacht-, Sonn- und Feiertagsarbeit als pauschale Vorauszahlung.

Zeit, Essen und Extras

• Essen und Getränke berechnen wir nicht. Dafür fällt lediglich der steuerlich anzusetzende geldwerte Vorteil an. Dazu gehören frisch gekochtes Essen, fair gehandelter Bio-Kaffee oder Tee, hochwertige Säfte und Fundstücke aus der befreundeten Bio-Konditorei.
• Wir schenken dir zwei zusätzliche Urlaubstage pro Jahr über die tariflichen Regelungen hinaus.
• Wenn du dich nachweislich ehrenamtlich engagierst, schenken wir dir einen weiteren zusätzlichen Urlaubstag pro Jahr. Bei deiner ersten Einstellung erhältst du einen Einarbeitungszuschuss von 1.000 Euro: 500 Euro nach der Probezeit und 500 Euro nach einem Jahr Betriebszugehörigkeit. Wenn du eines Tages zu uns zurückkehrst, rechnen wir deine frühere Betriebszugehörigkeit auf deine neue Tätigkeit im Hotel Maier oder im Seegut Zeppelin an. Für erfolgreiche Empfehlungen im Rahmen von „Mitarbeiter werben Mitarbeiter" erhältst du die dafür vorgesehene Prämie nach unserer internen Regelung. Vorteile in beiden Häusern Du, deine Familienangehörigen, Verwandten und Bekannten erhalten großzügige Konditionen, wenn ihr bei uns essen oder übernachten möchtet. Diese Konditionen gelten im Hotel Maier mit der Speiserei im Maier ebenso wie im Seegut Zeppelin mit dem Pinus. Für private Reisen stehen dir über 600 Partnerhotels zu vergünstigten Konditionen zur Verfügung. Viele unserer Produzentinnen und Produzenten bieten Einkaufsmöglichkeiten zu Firmenkundenpreisen – fair, direkt und qualitativ hochwertig. Du erhältst Zugang zu einer Vorteilswelt mit Dienstleistungen und Produkten hochwertiger Marken zu Vorzugspreisen. Jedes Jahr erhältst du eine Bodensee Card PLUS für drei Tage – für dich und deine Familie. Für den Plus Impuls sprich uns gerne an. Miteinander und Entwicklung Wir sind ein Familienunternehmen mit kurzen Entscheidungswegen. Bei vielen Entscheidungen fragen wir nach eurer Meinung, weil wir wissen, dass gute Lösungen oft aus dem Team kommen. Wir arbeiten in kleinen, schlagkräftigen Teams – professionell, lösungsorientiert und mit dem Anspruch, Dinge gut zu machen. Wir pflegen eine offene Feedbackkultur und verstehen Fehler als Chance, besser zu werden. Über unsere Mitarbeiter-App können Ideen, Informationen und Rückmeldungen abteilungsübergreifend geteilt werden. Wenn ihr gute Ideen für Teambuilding-Maßnahmen habt, sprechen wir darüber und unterstützen diese nach individueller Absprache auch finanziell. Wir feiern gemeinsam – mit Weihnachtsfeiern, Sommerfesten, Geschenken, Prämien bei besonderen Betriebsjubiläen und Aufmerksamkeiten, wenn es etwas zu feiern gibt. Unterstützung, wenn sie gebraucht wird Wir unterstützen dich finanziell bei der Betreuung von Kleinkindern. Auf Wunsch und bei Bedarf helfen wir bei der Suche nach einer geeigneten Unterkunft. Wenn du in deiner Familie besonders gebraucht wirst, suchen wir gemeinsam nach einer machbaren Lösung – auch mit zusätzlichem Urlaub, wenn es zur Situation passt. Spezifisch im Seegut Zeppelin Du nutzt unser Fahrradleasing-Modell – als Beitrag zu nachhaltiger Mobilität und persönlichem Komfort. Wenn du neu zu uns kommst und noch keine Wohnung vor Ort hast, kannst du je nach Verfügbarkeit vorübergehend im Hotel Maier wohnen, bis du etwas Passendes gefunden hast. Hierfür fallen lediglich minimale Kosten an. Wir bauen ein durchgängiges Aus- und Weiterbildungskonzept auf – praxisnah, systematisch und für alle Ebenen zugänglich. Eine einheitliche, hochwertige Dienstkleidung ist in Umsetzung – funktional, identitätsstiftend und bequem. Klingt nach Dir? Klingt nach dir? Dann freuen wir uns auf deine Nachricht – wir sind nahezu rund um die Uhr für Anfragen und Gespräche erreichbar. Bitte sende deine ersten Informationen an: Seegut Zeppelin Ziegelstraße 5 88048 Friedrichshafen Mr Hendrik Fennel Geschäftsführer +497541959360 [email protected] www.seegut-zeppelin.de