Koch (m/w/d) - TZ mit 76,92% (Koch/Köchin)
Getragen von der Blindenanstalt Nürnberg e. V., bietet das bbs nürnberg mit mehr als 220 Beschäftigten umfassende Unterstützung für über 800 Kinder, Jugendliche und junge Erwachsene mit Blindheit oder Sehbehinderung in Bayern. Als bundesweit anerkannte Bildungseinrichtung begleiten wir unsere Klienten auf ihrem Weg durch die schulische und berufliche Ausbildung und fördern ihre individuelle Entwicklung.Für die Küche im Bildungszentrum suchen wir zum nächst möglichen Zeitpunkt in Teilzeit unbefristet einenKoch (m/w/d) mit 30 Stunden (entspricht einem Beschäftigungsumfang von 76,92 %).
Ihre Aufgaben:•
- Ausgewogene Zubereitung des täglichen Menü Angebots•
- Berücksichtigung von Sonderkostformen•
- Wareneinkauf und deren fachgerechte Lagerung•
- Unterweisungen für neue Mitarbeitende•
- Sicherstellung und Dokumentation nach den HACCP-Richtlinien•
- Frische Zubereitung von Speisen in Großmengen unter Berücksichtigung von Diät- und Sonderkostformen•
- Qualitätssicherung: konsequente Umsetzung der strengen Hygiene- und HACCP-Richtlinien•
- Prozessoptimierung: wirtschaftlicher Umgang mit Lebensmitteln, Warenannahme und Qualitätskontrolle•
- Wirtschaftlicher und verantwortungsvoller Umgang mit Lebensmitteln und Ressourcen
Ihr Profil:•
- Erfolgreich abgeschlossene Ausbildung als Koch•
- Erfahrungen in der Zubereitung gesunder Gerichte•
- Sicherer Umgang mit Qualitäts- und Ernährungsstandards•
- Teamorientiert und zuverlässig•
- Selbstständige Arbeitsweise mit Blick für Hygiene•
- Deutschkenntnisse (mind. B2)•
- Erfahrung: nachweisbare Praxis in der Großküche und Gastronomie
Ergänzende Informationen: Anforderungen an den Bewerber: Grundkenntnisse: DiätkücheErweiterte Kenntnisse: Kalkulation, Qualitätsprüfung, Qualitätssicherung, Lebensmittelsicherheitssystem HACCP, Gemeinschaftsverpflegung, Warenannahme, Wareneingangskontrolle, Speisen zubereiten und anrichten, Einkauf, Beschaffung, VorratshaltungExpertenkenntnisse: Lebensmittelhygiene
Wir bieten:•
- eine interessante und vielseitige Tätigkeit•
- die Mitarbeit in einem engagierten Team in kleinen Gruppen•
- eine partnerschaftliche und wertschätzende Zusammenarbeit im Team•
- Fortbildungsmöglichkeiten•
- Jobticket•
- Jobrad•
- betriebliche Krankenkasse
Die vertragliche durchschnittliche regelmäßige Wochenarbeitszeit mit 30 Stunden entspricht einem Beschäftigungsumfang von 76,92 %.Zur individuell vereinbarten Wochenarbeitszeit für die ausgeschriebene Stelle kommt eine jährlich neu berechnete Einarbeitung der bayerischen Schulferienzeiten, da diese in der Regel arbeitsfrei sind.Die arbeits- und tarifrechtlichen Grundlagen sowie die adäquate Vergütung erfolgt bei entsprechender Qualifikation in Entgeltgruppe EG 6 TVöD mit den entsprechenden Sozialleistungen des Öffentlichen Dienstes (u.a. Jahressonderzahlung, betriebliche Altersversorgung, leistungsorientierte Bezahlung).