Job-Nr. 6638284

Koch/Köchin m/w/d (Koch/Köchin)

Gasthausbrauerei "Meierei im Neuen Garten" GmbH vor 1 Wochen

Vollzeit

StandortPotsdam, Brandenburg

Die Brauerei Meierei im Neuen Garten gehört zu den schönsten Gasthausbrauereien Deutschlands, deren Konzept auf eine alte Brauereitradition zurückgreift, nach der jeder Wirt sein eigenes Bier braut. Das historische Meierei-Gebäude liegt in der Parklandschaft „Im Neuen Garten“, dem Schloss Cecilienhof benachbart und gehört zum Unesco Weltkulturerbe. Die im preußisch-ländlichem Wirtshausstil eingerichtete Gasthausbrauerei verfügt über 200 Innen- und 200 Außenplätze. Die selbstgebrauten Bierspezialitäten werden durch eine bodenständige Küche mit Angeboten aus der Region ergänzt..

Wir erwarten:

Produktion von hochwertigen Gerichten
Planung und Sicherstellung des Mise-en-place auf den einzelnen Posten
Qualitätsstichproben und Sicherstellung der konsequenten Einhaltung der Qualitätsstandards
Kontrolle der Abläufe
Warenkontrolle aller Lebensmittel auf Qualität, Quantität und Preis
Mitverantwortung für einen in jeder Beziehung reibungslosen Organisations- und Arbeitsablauf Fachgerechte Produktion aller Gerichte entsprechend dem aktuellen Speisenangebot
Sorgfältige und fachgerechte Lagerung und Verwendung aller Rohstoffe und Produkte
Kreative Anregung zur Menü- und Speisengestaltung
Pflege, Kontrolle und kostenbewussten Einsatz aller verwendeten Materialien

Ergänzende Informationen:

Anforderungen an den Bewerber:

Grundkenntnisse: Frittieren, Speisekarten, -pläne zusammenstellen, Suppenzubereitung, Lebensmittelhygiene, Arbeit nach Rezeptur, Qualitätsprüfung, Qualitätssicherung, Vegane Küche, Fischgerichte, Gerichte aus Meeresfrüchten
Erweiterte Kenntnisse: Speisen zubereiten und anrichten, Vegetarische Küche, Bratenzubereitung, Grillgerichte

Wir bieten:

Geregelte Arbeitszeiten •
ein freies Wochenende pro Monat •
5 Tage Woche •
Feiertags- und Wochenendzuschlag •
27 Tage / 5 Wochen Urlaub • einen sicheren Arbeitsplatz mit leistungsgerechter Bezahlung • freundliche und kollegiale Arbeitsatmosphäre • Gute Entwicklungsmöglichkeit • Unterstützung für Monatskarte ÖPNV

Zur Verstärkung unseres Teams suchen wir einen Restaurantleiter/in (m/w/d).

Über den Arbeitgeber

Gasthausbrauerei "Meierei im Neuen Garten" GmbH

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