Küchenchef (all genders) (Küchenchef/in)

Ihre Kernaufgaben

• Verantwortung für den gesamten Küchenbetrieb sowie die handwerklich exzellente Zubereitung und Präsentation unserer Speisen
• Kreative Menü- und Rezeptentwicklung unter Berücksichtigung von Saisonalität, Trends und Gästewünschen
• Stetige Weiterentwicklung unseres kulinarischen Profils
• 2. Teamführung & Personalentwicklung
• Fachliche und disziplinarische Führung des gesamten Küchenteams (von der Spülkraft bis zum Sous-Chef) - Einarbeitung und Motivation der Mitarbeiter sowie Förderung eines positiven, teamorientierten Arbeitsklimas - auch abteilungsübergreifend 3. Operatives Management & Wirtschaftlichkeit
• Effizientes Kostenmanagement: Kalkulation von Menüs, strategischer Einkauf und proaktives Abfallmanagement.
• Überwachung der Lagerlogistik und Sicherstellung einer optimalen Warenverfügbarkeit.
• Implementierung von Maßnahmen zur Prozessoptimierung und Effizienzsteigerung.
• 4. Qualitätssicherung & Compliance
• Strikte Einhaltung und Überwachung aller Hygienestandards (HACCP) sowie der Arbeitssicherheitsvorschriften. - Durchführung regelmäßiger Qualitätskontrollen zur Sicherung unseres hohen Standards. 5. Schnittstellenmanagement & Gästekontakt
• Enge Kooperation mit dem Service und der Verwaltung für reibungslose Abläufe und Budgetplanung. - Souveräner Umgang mit Sonderwünschen oder Feedback im direkten Kontakt mit unseren Gästen.

Dein Profil:

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin oder eine vergleichbare Qualifikation mit mehrjähriger Berufserfahrung in der Gastronomiebranche
• Idealerweise erste Erfahrungen in der internationalen Küche sowie ein Gespür für Aromen und Geschmackskombinationen
• Liebe für die kulinarische Handwerkskunst im Bereich kalter und warmer Gerichte
• Kreativität, Präzision und ein Auge fürs Detail
• Belastbarkeit, Teamfähigkeit und eine positive Arbeitseinstellung - Hohe Standards in puncto Hygiene und Sauberkeit

Ergänzende Informationen:

• Grundkenntnisse: Food and Beverage/Wirtschaftsbereich
• Erweiterte Kenntnisse: A-la-carte-Küche, Bankett-Küche, Vorratshaltung
• Zwingend erforderlich: Arbeitsvorbereitung, Einkauf, Beschaffung

Unsere Benefits:

• Spannende und abwechslungsreiche Arbeit in einem gehobenen Restaurant
• Kein Teildienst
• e-Roller, auch zur privaten Nutzung
• Inspirierende und moderne Arbeitsumgebung mit hochwertigen Küchengeräten
• Möglichkeiten zur persönlichen und fachlichen Weiterentwicklung, mittels Fort- & Weiterbildungen - Attraktive Vergütung und Mitarbeitervergünstigungen wie ein monatlicher Tank- oder Einkaufsgutschein - Ein dynamisches und motiviertes Team, das sich auf deine Unterstützung freut

Wir suchen eine leidenschaftliche und organisationsstarke Persönlichkeit, die unsere Küche mit Kreativität und betriebswirtschaftlichem Geschick führt. Als Herzstück unseres kulinarischen Betriebs sind Sie nicht nur für die Qualität auf dem Teller verantwortlich, sondern auch für die Inspiration und Entwicklung Ihres Teams.