Küchenchef Möwenbräu (m/w/d) (Küchenchef/in)

Gleichzeitig verantworten Sie das kulinarische Angebot eines Á-la-Carte-Restaurants sowie Veranstaltungen im gesamten Park.

Ihre Aufgaben:

• Gesamtverantwortung für den Küchenbereich Möwenbräu
• Operative und leitende Tätigkeit bei Veranstaltungen im Außenbereich des Parks
• Steuerung des Buffetrestaurants Möwenbräu
• Frühstück mit bis zu 1.200 Gästen
• Abendbuffet mit bis zu 800 Gästen
• Kulinarische Verantwortung für das À-la-Carte-Restaurant „Heimisch“ (ca. 80 Sitzplätze)
• Führung und Weiterentwicklung eines internationalen Küchenteams
• Anleitung und Förderung von durchschnittlich 6 Auszubildenden aus verschiedenen Lehrjahren
• Entwicklung von Buffetkonzepten und A-la-Carte-Speisenkarten gemeinsam mit der F&B-Leitung
• Sicherstellung und Dokumentation der HACCP-Vorgaben über ein digitales System
• Organisation effizienter Abläufe im Tagesgeschäft sowie bei Veranstaltungen

Das bringen Sie mit:

• Mehrjährige Erfahrung als Küchenchef oder Sous Chef mit Führungsverantwortung
• Erfahrung im Buffet-, Bankett- oder Halbpensionsgeschäft von Vorteil
• Organisationsstärke bei hohen Gästezahlen und komplexen Abläufen
• Freude an der Führung internationaler Teams
• Ausbildereignung oder Interesse an der Arbeit mit Auszubildenden - Strukturierte Arbeitsweise, Qualitätsbewusstsein und Hands-on-Mentalität - Sicherer Umgang mit HACCP-Standards

Anforderungen an den Bewerber:

• Erweiterte Kenntnisse: Lebensmittelsicherheitssystem HACCP,
• A-la-carte-Küche,
• Aufsicht,
• Leitung

Sie erwartet ein motivierter, langjähriger Sous Chef, eine strukturierte Einarbeitung und ein internationales Team, das Sie fachlich und menschlich weiterentwickeln.

Ihr Job – Ihr Me(e)hrwert:

• Unbefristete Anstellung in Vollzeit
• Eine abwechslungsreiche Tätigkeit in einem dynamischen Unternehmen
• Ein motiviertes Team und eine offene, kollegiale Arbeitsatmosphäre
• Attraktive Preisvorteile für Freunde und Familie
• Regelmäßige Mitarbeiterevents und Teambuilding-Aktivitäten
• Individuelle und abteilungsspezifische Aus- und Weiterbildungsmöglichkeiten
• Minutengenaue elektronische Zeiterfassung
• Urlaubs- und Weihnachtsgeld nach einem vollständigen Kalenderjahr der Betriebszugehörigkeit
• Kostenfreie Parkplätze
• Und vieles mehr

Sie suchen keine klassische Hotelküche, sondern eine verantwortungsvolle Führungsposition mit Struktur, Volumen und Gestaltungsspielraum? Im Möwenbräu übernehmen Sie die kulinarische Leitung eines der größten Buffetrestaurants der Region – mit bis zu 1.200 Frühstücksgästen und 800 Abendgästen täglich.

Ergänzende Informationen: