Küchenchef (m/w/d)

Gesamtverantwortung für die Küche Du übernimmst die operative und organisatorische Leitung unserer Küche und sorgst dafür, dass Qualität, Wirtschaftlichkeit und Arbeitsabläufe stimmen. Führung und Entwicklung des Küchenteams Du führst, motivierst und unterstützt unsere Küchenmitarbeiter. Du förderst eine respektvolle Zusammenarbeit, erkennst Stärken und Entwicklungspotenziale und sorgst dafür, dass jeder im Team seine Aufgaben und Verantwortlichkeiten kennt. Aktive Mitarbeit im Tagesgeschäft Du bist nicht nur Organisator, sondern auch Koch aus Leidenschaft. Gerade während des Services arbeitest du aktiv mit, unterstützt dein Team und behältst auch bei hohem Gästeaufkommen den Überblick. Speisekartengestaltung und Weiterentwicklung Du entwickelst gemeinsam mit uns unsere Speisekarten, saisonalen Gerichte und kulinarischen Angebote weiter. Dabei verbindest du Kreativität mit den Wünschen unserer Gäste und einem wirtschaftlich sinnvollen Wareneinsatz. Warenwirtschaft und Kalkulation Du verantwortest die Warenbestellung, Lagerhaltung, Bestandskontrolle und Kalkulation unserer Gerichte. Du achtest auf einen wirtschaftlichen Wareneinsatz, reduzierst Lebensmittelverschwendung und behältst die Kosten im Blick. Organisation und Personalplanung Du sorgst für eine vorausschauende Einsatzplanung, klare Aufgabenverteilungen und strukturierte Arbeitsabläufe. Dabei berücksichtigst du sowohl die betrieblichen Anforderungen als auch die Bedürfnisse deines Teams. Qualitätsmanagement und Hygiene Du stellst sicher, dass unsere Qualitätsstandards konsequent eingehalten werden. Dazu gehören die Einhaltung der HACCP Vorgaben, die Organisation der Küchenhygiene sowie die Kontrolle von Warenqualität, Sauberkeit und Ordnung. Optimierung der Arbeitsabläufe Du hinterfragst bestehende Prozesse, erkennst Verbesserungspotenziale und entwickelst gemeinsam mit uns Lösungen, die den Küchenalltag erleichtern, Kosten reduzieren und die Zusammenarbeit verbessern. Zusammenarbeit mit der Restaurantleitung Du arbeitest eng mit der Geschäftsführung und dem Serviceteam zusammen. Eine offene Kommunikation und gegenseitige Unterstützung sind für dich selbstverständlich. •

• Du hast eine abgeschlossene Ausbildung als Koch und mehrjährige Berufserfahrung in der professionellen Gastronomie. •
• Du verfügst idealerweise bereits über Erfahrung als Küchenchef, stellvertretender Küchenchef oder Sous Chef mit entsprechender Führungsverantwortung. •
• Du bist ein guter Koch, beherrschst dein Handwerk und hast Freude daran, mit frischen und hochwertigen Produkten zu arbeiten. •
• Du kannst ein Team führen, motivieren und weiterentwickeln, ohne dabei den respektvollen Umgang miteinander aus den Augen zu verlieren. •
• Du denkst wirtschaftlich und hast Erfahrung in der Kalkulation, Warenwirtschaft und Organisation einer professionellen Küche. •
• Du arbeitest strukturiert, zuverlässig und lösungsorientiert. •
• Du kannst Prioritäten setzen, Entscheidungen treffen und auch in stressigen Situationen Ruhe bewahren. •
• Du hast Freude daran, eigene Ideen einzubringen und bestehende Abläufe kontinuierlich zu verbessern. •
• Du bist bereit, Verantwortung zu übernehmen und gemeinsam mit uns langfristig etwas aufzubauen. •
• Wochenend- und Feiertagsarbeit gehört für dich zur Gastronomie dazu.

Uns ist nicht entscheidend, ob auf deinem bisherigen Arbeitsvertrag bereits „Küchenchef“ stand. Wenn du als erfahrener Sous Chef bereit bist, den nächsten Karriereschritt zu gehen, Verantwortung zu übernehmen und eine Küche eigenständig zu führen, freuen wir uns ebenfalls auf deine Bewerbung.

Was wir dir bieten:

• Arbeiten direkt an der Ostsee
• Dein Arbeitsplatz liegt in Scharbeutz, nur wenige Schritte vom Strand und Meer entfernt.
• Unterkunft möglich
• Bei Bedarf können wir dir nach Absprache eine kleine möblierte Unterkunft in fußläufiger Nähe zum Restaurant anbieten.
• Personalessen inklusive
• Während deiner Schicht erhältst du selbstverständlich ein Personalessen.
• Trinkgeldbeteiligung
• Auch unser Küchenteam wird fair am Trinkgeld des Hauses beteiligt.
• Faire und transparente Konditionen Dich erwarten eine leistungsgerechte Bezahlung, ein transparentes Stundenkonto und verlässliche Absprachen.
• Eigenverantwortung und Gestaltungsmöglichkeiten Du bekommst die Möglichkeit, unsere Küche aktiv mitzugestalten, eigene Ideen umzusetzen und gemeinsam mit der Geschäftsführung Entscheidungen zu treffen.
• Ein erfahrenes Küchenteam Du übernimmst ein bestehendes Team und kannst auf vorhandene Strukturen aufbauen. Gleichzeitig hast du die Möglichkeit, Abläufe weiterzuentwickeln und deine eigenen Vorstellungen einzubringen.
• Moderne und abwechslungsreiche Küche
• Von Frühstück und hausgemachter Pasta über Fisch und Fleisch bis zu saisonalen Spezialitäten, Veranstaltungen und besonderen Aktionen bietet unsere Küche ein vielseitiges Arbeitsumfeld.
• Kurze Entscheidungswege
• Du arbeitest direkt mit der Geschäftsführung zusammen. Gute Ideen und sinnvolle Veränderungen können bei uns unkompliziert besprochen und umgesetzt werden.
• Langfristige Perspektive
• Wir suchen keinen Küchenchef für eine einzelne Saison, sondern jemanden, der langfristig Verantwortung übernehmen und gemeinsam mit uns die Zukunft unserer Gastronomie gestalten möchte.

Lust, unsere Küche mitzugestalten? Wir suchen keinen Küchenchef, der einfach nur einen Dienstplan schreibt und Bestellungen auslöst. Wir suchen einen Gastgeber mit Leidenschaft fürs Kochen, eine Führungspersönlichkeit mit Teamgeist und jemanden, der versteht, dass eine erfolgreiche Küche nur dann funktioniert, wenn Qualität, Mitarbeiterzufriedenheit und Wirtschaftlichkeit zusammenpassen. Wenn du dich darin wiedererkennst, möchten wir dich gerne kennenlernen.