Küchenleitung für unsere Cook & Chill Zentralküche (m/w/d (Küchenchef/in)

Ihre Aufgaben·

• Selbständige und eigenverantwortliche Führung des übertragenen Zuständigkeitsbereichs·
• Erstellung und Umsetzung neuer Konzepte·
• Bedarfsgerechte, flexible und wirtschaftliche Dienstplangestaltung·
• Erstellung von Speiseplänen unter Beachtung ernährungswissenschaftlicher Erkenntnisse·
• Lebensmitteleinkauf nach festgelegten Standards·
• Leitung, Organisation und Koordination des gesamten Küchenteams·
• Verantwortliche Planung, Durchführung und Überwachung der Speisenherstellung inkl. Qualitätskontrolle·
• Kontrolle der Arbeitsabläufe und eventuelle Reorganisation zur Optimierung von Prozessen·
• Verantwortung für die Qualitätssicherheit und –entwicklung der eingesetzten Methoden·
• Überwachung der wirtschaftlichen Verwendung von Ge- und Verbrauchsgütern·
• Aufbau, Organisation und Bewirtschaftung der neuen Cook & Chill Zentralküche im Neubau des Zentralklinikums Main-Spessart·
• Ausbau und Entwicklung des Geschäftsfeldes der externen Speisenversorgung für öffentliche Einrichtungen im Landkreis Main-Spessart

Anforderungen·

• Erfolgreich abgeschlossene Berufsausbildung zum Koch/zur Köchin·
• Mehrjährige Erfahrung im Bereich Großküche (Cook & Chill), Krankenhaus- und Seniorenverpflegung, gerne auch mit Erfahrung aus dem Hotel- und Gaststättenbereich·
• Ausbilderschein oder Meisterbrief·
• Nachweis der Hygienekenntnisse nach § 43, fundierte Fachkenntnisse in HACCP und Allergenmanagement sowie idealerweise Nachweis einer abgeschlossenen Diätschulung·
• Sicherer Umgang mit allen gängigen Softwareanwendungen·
• Soziale Kompetenz, Führungserfahrung und Einfühlungsvermögen·
• Hohes Maß an Serviceorientierung·
• Zuverlässigkeit und Flexibilität

Wir suchen zum nächstmöglichen Zeitpunkt eine/nKüchenleitung für unsere Cook & Chill Zentralküche (m/w/d)In Vollzeit,unbefristet,Standort:

Schwerbehinderte und diesen gleichgestellte Bewerber/-innen werden nach Maßgabe des SGB IX bei gleicher Qualifikation und Eignung besonders berücksichtigt.