Souschef (m/w/d)

• eigenständiges Arbeiten auf Ihrem Posten
• Unterstützung und Vertretung unseres Küchenchefs
• Mitarbeiterführung
• aktive Mitarbeit im operativen Küchenbetrieb
• Vorbereitung und Zubereitung der Speisen für das à la carte - Geschäft
• Mitentwicklung von Gerichten, Menüs und saisonalen Angeboten
• Mitwirkung bei Warenwirtschaft, Kalkulation, Bestellungen und Organisation
• Sie stellen eine fachgerechte Produktlagerung sicher unter Einhaltung der Lebensmittelhygiene (HACCP)
• Sie prüfen eingehende Waren mit Fachkenntnis auf Qualität und Quantität
• Begleitung und Ausbildung unserer Nachwuchskräfte
• Vor- und Zubereitung der Mitarbeiterverpflegung

• eine abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin
• fundierte Berufserfahrung in einer anspruchsvollen Küche
• erste praktische Führungserfahrung
• Zuverlässigkeit, Teamfähigkeit und Eigeninitiative
• Sicherheit darin, Mitarbeitende anzuleiten und Verantwortung zu übernehmen
• Verlässlichkeit, Organisationstalent und Ruhe in intensiven Situationen
• eine angemessene, saubere und effiziente Arbeitsweise
• ausgeprägtes Qualitätsbewusstsein und Freude an hochwertigem Küchenhandwerk
• ein gutes Gespür für Produkte, Geschmack und zeitgemäße Küche
• wirtschaftliches Denken un einen verantwortungsvollen Umgang mit Ressourcen
• Freude daran, Mitarbeitende fachlich weiterzuentwickeln und junge Menschen auszubilden

Wir bieten Ihnen

• einen sicheren und langfristig ausgerichteten Arbeitsplatz mit Aufstiegschancen
• eine übertarifliche Bezahlung
• eine 5 Tage-Woche
• vergünstigte, zentrale Wohnmöglichkeiten auf der Insel Sylt
• Vergünstigungen für das Hotel und das Restaurant für Familienmitglieder
• die Chance, Ihr Können durch Weisung von Henrik-Paul Becker sowie Fort- und Weiterbildungsmaßnahmen zu erweitern
• die Bereitschaft, Ihre Ideen und Anregungen in der Menue-Erstellung zu berücksichtigen