Stellv. Küchenleitung (Koch/Köchin) (m/w/d)
Wir, eine 100%ige Tochtergesellschaft der Medizinischen Universität Lausitz – Carl Thiem, haben es uns zur Aufgabe gemacht, den Service rund um den Patienten in den Mittelpunkt zu stellen. Die Medizinische Universität Lausitz - Carl-Thiem mit über 3.000 Mitarbeitern überträgt seit 2012 tertiäre Dienstleistungen der Thiem-Service-GmbH. Seit 2018 wird das Leistungsportfolio der Thiem-Service-GmbH schrittweise ausgebaut und professionalisiert. Zur Verstärkung unseres engagierten Teams suchen wir zum nächstmöglichen Zeitpunkt eine motivierte und erfahrene Persönlichkeit als Stellvertretender Küchenleiter (m/w/d) mit fundierten diätetischen Kenntnissen.
Weitere Informationen zum Universitätsklinikum findest Du auf unserer Homepage www.mul-tsg.de (http://www.mul-tsg.de/) Medizinische Universität Lausitz – Carl Thiem ÷ Recruiting-Team der MUL-CT ÷ Thiemstraße 111, 03048 Cottbus ÷ Ergänzende Informationen:
Ihr Verantwortungsbereich
- Steuerung und Pflege des Menü- und Bestellsystems OrgaCard
- Erstellung und Bearbeitung von Produktionsplänen, Diätplänen, Speisenverteilplänen sowie Bandplänen
- Erstellung von Bandplänen gemäß dem vorgegebenen Personaleinsatz laut Dienstplan
- Kontrolle auf Vollständigkeit aller Speisenkomponenten am Portionierband
- Abstimmung mit den Diätköch*innen zu den täglichen Anforderungen der Diätproduktion - Funktion als verantwortlicher HACCP-Beauftragter - Zuarbeit zum Monatsschluss für die Serviceleitung
Ihr Profil
- Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin, idealerweise mit nachgewiesener diätetischer Zusatzqualifikation
- Ausbildereignungsprüfung (AEVO) von Vorteil
- Mehrjährige Führungserfahrung (mind. 5 Jahre) in einer vergleichbaren Position
- Fundierte HACCP-Kenntnisse
- Grundkenntnisse in der Administration und sicherer Umgang mit digitalen Tools - Organisationstalent, Teamgeist und eine strukturierte Arbeitsweise
Anforderungen an den Bewerber:
- Grundkenntnisse: Qualitätsprüfung, Qualitätssicherung, Speisekarten, -pläne zusammenstellen, Großküchentechnik
- Erweiterte Kenntnisse: Lebensmittelhygiene, Arbeit nach Rezeptur, Lebensmittelsicherheitssystem HACCP, Speisen zubereiten und anrichten, Einkauf, Beschaffung
Das bieten wir Ihnen
- Eine anspruchsvolle Tätigkeit in Vollzeit (38,5 Stunden wöchentlich)
- Ein befristetes Arbeitsverhältnis
- Eine Vergütung nach TV TSG inklusive 72,5% Jahressonderzahlung
- Eine kontinuierliche Einarbeitung und Fortbildungsmöglichkeiten, sowie Perspektiven zur persönlichen Weiterentwicklung
- Vereinbarkeit von Beruf & Familie durch moderne digitale Arbeitsplätze, familienfreundliche Arbeitszeitenregelung und Unterstützung bei der Unterbringung in einer betriebsnahen Kindertagesstätte
- Attraktive Zusatzleistungen wie Job-Rad-Leasing, eine krankenhauseigene Cafeteria für Mitarbeitende und Zugang zu Corporate Benefits (großzügige Rabatte auf Produkte namhafter Anbieter)
- Ein ausgeprägtes Betriebliches Gesundheitsmanagement mit vielen Angeboten und Maßnahmen zur Betrieblichen Gesundheitsförderung
Alle personenbezogenen Formulierungen in dieser Stellenanzeige sind geschlechtsneutral zu betrachten.
Über den Arbeitgeber
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