Teamleiter Metzgerei, Schlachtung, Zerlegung, Produktion & Pökelung (m/w/d)

• Führung und fachliche Anleitung deiner Mitarbeiter •
• Planung und Organisation der täglichen Produktion •
• Koordination von Schlachtung, Zerlegung, Produktion und Pökelung •
• Organisation der Arbeitsaufteilung innerhalb des Teams •
• Sicherstellung eines reibungslosen Produktionsablaufs •
• Kontrolle von Qualität, Hygiene und Lebensmittelsicherheit •
• Fachgerechte Schlachtung unserer Tiere •
• Zerlegung und Zuschnitt von Schwein, Rind und weiteren Tierarten •
• Herstellung von Roh- und Kochpökelwaren •
• Herstellung von Schinken, Speck, Kasseler und weiteren Spezialitäten •
• Mitarbeit bei der Herstellung von Fleisch- und Wurstwaren •
• Kontrolle und Beurteilung der eingesetzten Rohstoffe •
• Verantwortung für Rezepturen und Herstellungsverfahren •
• Kontrolle von Ausbeuten und Rohstoffeinsatz •
• Vermeidung von unnötigem Ausschuss und Verlusten •
• Organisation und Kontrolle von Warenflüssen •
• Einhaltung und Weiterentwicklung unserer Produktionsstandards •
• Dokumentation wichtiger Produktions- und Qualitätsdaten •
• Einarbeitung neuer Mitarbeiter •
• Anleitung und Unterstützung unserer Auszubildenden •
• Durchführung regelmäßiger Teamgespräche •
• Erkennen von Problemen und eigenständige Entwicklung von Lösungen •
• Mitarbeit bei neuen Produkten und Herstellungsverfahren •
• enge Abstimmung mit Geschäftsführung, Einkauf, Verkauf und weiteren Unternehmensbereichen

Führung bedeutet bei uns nicht KontrolleDu gestaltest deinen Arbeitsbereich mit Wir wollen unsere Produktion laufend weiterentwickeln. Deshalb gehört zu deiner Aufgabe auch, bestehende Abläufe kritisch zu hinterfragen. Zum Beispiel: •

• Können wir einen Produktionsschritt besser organisieren? •
• Wie reduzieren wir Wartezeiten? •
• Wie verbessern wir unsere Ausbeute? •
• Wie verhindern wir Fehler? •
• Wie gestalten wir Arbeitsplätze besser? •
• Welche Maschinen oder Hilfsmittel erleichtern die Arbeit? •
• Wie verbessern wir Rezepturen und Herstellungsverfahren? •
• Wie geben wir Wissen innerhalb des Teams weiter? •
• Wie können wir unsere Mitarbeiter weiterentwickeln? Du bekommst dafür Verantwortung und Gestaltungsspielraum.Zur Teamleiterfunktion gehören insbesondere:•
• Personalverantwortung •
• Arbeits- und Einsatzplanung •
• Steuerung der Produktionsabläufe •
• Verantwortung für einen Produktionsbereich •
• Kontrolle von Arbeitszeiten und Personaleinsatz •
• Verantwortung für Rezepturen und Herstellungsverfahren •
• Qualitätskontrolle und Produktfreigabe •
• Einarbeitung neuer Mitarbeiter •
• Betreuung und Anleitung von Auszubildenden •
• Kontrolle von Hygiene und Arbeitssicherheit •
• Verantwortung für Rohstoffeinsatz und Warenfluss •
• Kontrolle von Ausbeuten •
• Verbesserung von Arbeitsabläufen •
• Entwicklung neuer Produkte und Spezialitäten
• Wir suchen keinen Teamleiter, der morgens Aufgaben verteilt und danach kontrolliert, wer einen Fehler gemacht hat. Wir suchen jemanden, der Orientierung gibt.
• 1. Du sorgst dafür, dass deine Mitarbeiter wissen:
• 2. Was müssen wir heute schaffen?
• 3. Wer übernimmt welche Aufgabe?
• 4. Was ist besonders wichtig?
• 5. Wo braucht jemand Unterstützung?
• 6. Was können wir morgen besser machen?
• Du sprichst Probleme offen an. Du hörst deinen Mitarbeitern zu. Du triffst Entscheidungen. Und wenn es nötig ist, arbeitest du selbst mit. Gute Führung zeigt sich für uns nicht daran, wie laut jemand auftritt. Sie zeigt sich daran, wie gut ein Team miteinander arbeitet.Das bringst du mit

Du hast eine abgeschlossene Ausbildung als Fleischerin oder Fleischer. Eine Meisterqualifikation ist sehr willkommen, aber keine Voraussetzung, wenn deine fachliche Erfahrung und deine Führungskompetenz passen.Wichtig sind uns:•

• mehrere Jahre Berufserfahrung im Fleischerhandwerk •
• sehr gute Kenntnisse in Zerlegung und Fleischverarbeitung •
• Erfahrung in der Herstellung von Roh- und Kochpökelwaren •
• Kenntnisse in Schlachtung und Fleischgewinnung •
• hohes Qualitätsbewusstsein •
• selbstständige und strukturierte Arbeitsweise •
• Verantwortungsbewusstsein •
• Organisationstalent •
• klare Kommunikation •
• Freude an der Arbeit im Team •
• Bereitschaft, Entscheidungen zu treffen •
• Fähigkeit, Mitarbeiter anzuleiten und weiterzuentwickeln •
• Interesse an neuen Herstellungsverfahren und Produkten •
• Verständnis für wirtschaftliches Arbeiten •
• sicherer Umgang mit Hygiene-, Qualitäts- und Produktionsvorgaben

Was uns bei Führung wichtig ist Du musst bei uns nicht der Mensch sein, der auf jede Frage sofort eine Antwort kennt. Du solltest aber Verantwortung übernehmen. Wenn etwas nicht funktioniert, suchst du nach einer Lösung. Wenn jemand Unterstützung braucht, hilfst du. Wenn ein Mitarbeiter gute Arbeit leistet, sagst du ihm das. Wenn etwas nicht passt, sprichst du es klar an. Du erwartest Leistung von deinem Team und gehst selbst mit gutem Beispiel voran. Gleichzeitig weißt du, dass Menschen keine Maschinen sind. Wir möchten einen Arbeitsplatz schaffen, an dem man seine Meinung äußern kann, Fehler ansprechen darf und gemeinsam besser wird.•

• deiner Berufserfahrung •
• deiner Führungserfahrung •
• der Größe deines Verantwortungsbereiches •
• deinen Kenntnissen in Schlachtung und Zerlegung •
• deinen Kenntnissen in Pökelung und Produktion •
• deiner Verantwortung für Mitarbeiter •
• deiner Verantwortung für Qualität und Produktionsabläufe

Zwingend erforderliche Lizenzen: Belehrung nach Infektionsschutzgesetz (Gesundheitszeugnis)Anforderungen an den Bewerber: Grundkenntnisse: Viehtransport, Tiertransport, Kühlraumarbeiten, Brühen, Verpacken, Fleischgerichte Erweiterte Kenntnisse: Fleischverarbeitung, Fleischtechnik, Schlachten, Lagerwirtschaft, Ausbeinen, Betäuben, Pökeln, Räuchern, Wursteinfüllen, Zerlegen (Fleischerei), Maschinenführung, Anlagenführung, -bedienung, Schinken Expertenkenntnisse: Arbeitsvorbereitung, Fleisch- und Geflügelfleischhygiene, Kuttern, Lebensmittelhygiene, Arbeit nach Rezeptur, Qualitätsprüfung, Qualitätssicherung, Fleischwaren, Wurstwaren, Grillgerichte Das bieten wir dir •

• eine echte Führungsposition mit Verantwortung •
• einen klar definierten eigenen Aufgabenbereich •
• direkten Austausch mit der Geschäftsführung •
• kurze Entscheidungswege •
• ein familiengeführtes Unternehmen in vierter Generation •
• moderne handwerkliche Produktion •
• eigene Schlachtung •
• hochwertige Rohstoffe •
• eigenständiges Arbeiten •
• Gestaltungsspielraum bei Produktionsabläufen •
• Mitarbeit an neuen Produkten und Herstellungsverfahren •
• fachliche Weiterbildungen •
• Weiterbildungen im Bereich Mitarbeiterführung und persönliche Entwicklung •
• Entwicklungsmöglichkeiten bis zur Produktionsleitung •
• geregelte Arbeitszeiten •
• keine Sonn- und Feiertagsarbeit •
• keinen Teildienst •
• zusätzliche Mitarbeiterleistungen •
• eine langfristige berufliche Perspektive

Dein Gehalt bei uns Wir sagen dir offen, wie sich dein Gehalt zusammensetzt. Für die Position als Teamleiter liegt dein Gehalt im oberen Bereich unseres Gehaltsmodells für die handwerkliche Produktion. Bis zu 22,00 Euro brutto pro Stunde. Die genaue Einstufung richtet sich nach: • deiner fachlichen Qualifikation

Unser Mission Statement: Deine Aufgabe als TeamleiterDu führst einen wichtigen Teil unserer handwerklichen Produktion. Dabei arbeitest du selbst mit, übernimmst aber gleichzeitig die fachliche und organisatorische Verantwortung für dein Team.Zu deinen Aufgaben gehören:•