Wir suchen Dich als Brauer & Mälzer (m/w/d) für unsere Ratskeller Braumanufaktur in Leipzig (Brauer/in und Mälzer/in)
Die Ratskeller Braumanufaktur wurde am 01.07.2015 durch die Geschäftsführer der Ratskeller der Stadt Leipzig GmbH gegründet. Gemeinsam mit dem Team des Ratskellers entstand mit viel Engagement und Leidenschaft die Idee, ein handwerklich gebrautes Bier für Leipzig zu entwickeln. Am 27. März 2017 wurde unsere Hausbrauerei feierlich eingeweiht und steht seither für Qualität, Tradition und Innovationsgeist. Unsere moderne Brauanlage ermöglicht eine tägliche Produktion von bis zu 1.000 Litern Bier. Das Herzstück bilden mehrere Gär-, Lager- und Ausschanktanks sowie unsere sichtbaren Kupferkessel im Gastraum, in denen Würzpfanne und Läuterbottich untergebracht sind. Seit Jahrhunderten wird Bier aus Wasser, Malz, Hopfen und Hefe gebraut. Entscheidend für ein hervorragendes Ergebnis sind jedoch vor allem handwerkliches Können, Erfahrung und Leidenschaft. Unser Braumeister verbindet traditionelles Wissen mit einer zukunftsorientierten, ökologischen Brauweise und schafft so unverwechselbare Bierspezialitäten.
Ihre Aufgaben
- Steuerung und Überwachung des gesamten Brauprozesses
- Einkauf und Beurteilung von Rohstoffen wie Gerste, Weizen und Hopfen
- Herstellung von Malz sowie Einsatz von Hilfsstoffen
- Bedienung, Pflege und Wartung moderner Brau- und Abfüllanlagen
- Sicherstellung der Produktqualität unter Berücksichtigung mikrobiologischer und analytischer Anforderungen
- Mitwirkung in den Bereichen Hygiene, Umweltschutz und Energieversorgung
- Betreuung des Getränkelagers, der Schankanlagen und des Tresens
- Durchführung und Begleitung von Brauereiführungen und Seminaren für Gäste aus aller Welt
Ihr Profil
- Abgeschlossene Ausbildung als Brauer und Mälzer oder vergleichbare Qualifikation
- Technisches Verständnis und Interesse an modernen Produktionsanlagen
- Kenntnisse in Mikrobiologie, Biochemie und Analytik von Vorteil
- Verantwortungsbewusstsein, Teamfähigkeit und selbstständige Arbeitsweise
- Freude am Umgang mit Gästen sowie ein sicheres und freundliches Auftreten
Das bieten wir Ihnen
- Arbeiten in einer traditionsreichen und zugleich modernen Braumanufaktur
- Ein motiviertes Team mit Leidenschaft für handwerklich gebrautes Bier
- Vielfältige und verantwortungsvolle Aufgaben
- Die Möglichkeit, Ihr Fachwissen aktiv einzubringen und weiterzuentwickeln