Chef de Partie (m/w/d) (Koch/Köchin)
Auf Schloss Lieser vereinen wir einzigartige Geschichte mit moderner Hotellerie. Wir sind Gastgeber/innen aus Leidenschaft. Als Teil der Autograph Collection folgen wir dem Motto - exactly like nothing else! Unser tägliches Ziel ist es, unseren Gästen durch ein individuelles Erlebnis ein Lächeln auf die Lippen zu zaubern.
In Schloss Lieser haben wir 4 verschiedene Outlets: - Restaurant Puricelli, 40 Sitzplätze, gehobene Küche - Orangerie Frühstücksbereich mit einem facettenreichen Frühstücksbuffet - **Bar-/Lounge **Schmackhafte Bargerichte wie Salate, Burger, Pasta und vieles mehr - **Terrasse **mit 100 Sitzplätzen – vom kleinen Lunch, über Kaffee und Kuchen oder einfach nur eine Tasse Tee, ein Glas Champagner, ein Mehr-Gänge-Menü am Abend bis hin zu einem Glas Wein für den Ausklang des Tages. Die Küche im Schloss Lieser arbeitet mit drei Arbeitsbereichen: - Gardemanger: Zubereitung von verschiedenen kalten Gerichten und Desserts - Saucier/Rôtisseur: Zubereitung von Saucen sowie Fleisch- und Fischzubereitungen - Entremetier: Zubereitung von Gemüse-, Kartoffel- und Nudelgerichten
IHRE HAUPTAUFGABEN:
- Sie haben einen exzellenten Geschmacksinn und sind ein leidenschaftlicher, kreativer Kochkünstler;
- Sie sorgen für eine effiziente, transparente und enge Zusammenarbeit zwischen Küche, Service & Verkauf;
- Tägliche Kontrolle der Kühl- und Lagerräume;
- Qualitäts- und kostenbewusstes Warenwirtschaft;
- Einhaltung und Kontrolle der Qualitäts- und Hygienestandards nach HACCP.
Damit überzeugen Sie uns:
- Sie haben mehrjährige Berufserfahrung in einer vergleichbaren Position idealerweise in der gehobenen Hotellerie oder Gastronomie.
- Sie denken über den Tellerrand hinaus und kreieren einzigartige Gerichte.
- Sie sprechen sehr gutes Deutsch. Jede weitere Sprache, wie Englisch und/oder Französisch lassen unser Herz höher schlagen.
- Sie haben gute Umgangsformen und leben diese aus einem Selbstverständnis heraus.
- Auch in anspruchsvollen Situationen behalten Sie einen kühlen Kopf, sind organisiert und leben eine hohe Gastorientierung.
- Sie sind Teamplayer mit empathischer Persönlichkeit und einer optimistischen Grundeinstellung.
- Sie arbeiten strukturiert und ergebnisorientiert.
- TEAM heißt für Sie „Together everyone achieve more“ und damit sich gegenseitig zu unterstützen, auch bereichsübergreifend und nicht „Toll ein anderer machts.“
Ergänzende Informationen: Anforderungen an den Bewerber: Erweiterte Kenntnisse: Lebensmittelhygiene, A-la-carte-Küche, Speisen zubereiten und anrichten
Warum bei Schloss Lieser arbeiten?
- 30 Tage Urlaub
- Weihnachtsgeld & Urlaubsgeld
- Vermögenswirksame Leistungen
- Eigene Mitarbeiterverpflegung
- Bereitstellung und Reinigung von Arbeitskleidung
- Unterstützung bei der Wohnungssuche & Mitarbeiterwohnungen
- Interne Schulungen, digitale Schulungen und Weiterbildungsbudget
- Nationale und internationale Aufstiegs- und Transfermöglichkeiten innerhalb einer großen Hotelkette
- 20 % Rabatt auf alle F&B-Leistungen
- 50 % Rabatt auf alle F&B-Leistungen im Marriott Business Council central Germany
- Sonderpreise für Mitarbeiter und ihre Familien in über 9.500 Hotels von Marriott International, Inc.
- Online Shopping - Zahlreiche Vergünstigungen auf der Onlineplattform Corporate Benefits
- Arbeitgeberfinanzierte Krankenzusatzversicherung
- Genießen Sie Sonderkonditionen für Massage- und Kosmetikanwendungen
- Empfehlungsprämie bei der Vermittlung neuer Mitarbeiter*innen
Wir suchen nach Vereinbarung ein Teammitglied, in der Position des Chef de Partie (m/w/d), das uns mit viel Freude und Tatendrang unterstützt.