Job-Nr. 32696737

Commis de Rang IKIGAI** (m/w/d) (Demichef de rang)

Schloss Elmau GmbH & Co. KG Hotel Elmau vor 3 Tagen

Vollzeit

StandortElmau, de21d

Neben Ihrer fachlichen Qualifikation suchen wir vor allem eine Persönlichkeit, die unsere Servicephilosophie lebt. Wir glauben an eine Gastfreundschaft, die durch Aufmerksamkeit, Präzision und echtes Feingefühl überzeugt – nicht durch Inszenierung. Denn außergewöhnlicher Service entsteht, wenn im richtigen Moment ganz selbstverständlich das Richtige geschieht.

Unser Anspruch ist dabei klar:

Präzision ohne Steifheit.
Fachwissen ohne Belehrung.
Aufmerksamkeit ohne Aufdringlichkeit.
Herzlichkeit ohne Inszenierung.

Ihre Aufgaben

Vor- und Nachbereitung des Restaurants sowie die vollständige Durchführung des Mise en Place
Unterstützung des Chef de Rangs und des gesamten Serviceteams bei der Betreuung der Gäste über den gesamten Abend
Sicherstellung eines präzisen und natürlichen Serviceablaufs
Fachgerechter Speisen- und Getränkeservice auf 2-Sterne-Niveau
Präzises Servieren, Abräumen und Arbeiten am Gasttisch
Erlernen und sicheres Beherrschen der jeweiligen Menüfolge sowie aller einzelnen Komponenten
Aufbau eines fundierten Verständnisses für unsere Produkte, Zubereitungsmethoden sowie die französisch-japanische Ausrichtung des IKIGAI
Unterstützung bei der Präsentation und Erklärung der einzelnen Gerichte am Tisch
Aufbau von Grundkenntnissen in den Bereichen Wein, Sake, Spirituosen sowie alkoholfreie Getränkebegleitungen
Unterstützung der Sommelière und schrittweises Erlernen eines professionellen Wein- und Getränkeservices
Aufmerksame Beobachtung des Gastraums sowie frühzeitiges Erkennen und Erfüllen von Gästewünschen
Enge Abstimmung mit Chef de Rang, Restaurantleitung, Sommelière und Küche
Sicherstellen eines ruhigen und strukturierten Serviceablaufs auch in intensiven Situationen
Pflege und sorgfältiger Umgang mit hochwertigem Geschirr, Gläsern, Besteck und Serviceequipment
Einhaltung unserer Hygiene-, Qualitäts- und Servicestandards
aktive Teilnahme an Briefings, Menübesprechungen, Tastings und Trainings

Ihre Kenntnisse und Fähigkeiten, über die wir uns freuen

Sie müssen noch kein fertiger Sterne-Service-Mitarbeiter sein – entscheidend sind Ihre Gastgeberpersönlichkeit, Lernbereitschaft und die Motivation, sich in der Spitzengastronomie weiterzuentwickeln.
Erste Erfahrung im Restaurantservice, idealerweise in der gehobenen Gastronomie oder Hotellerie
Eine abgeschlossene gastronomische Ausbildung ist von Vorteil, aber bei entsprechender Erfahrung und Persönlichkeit nicht zwingend Voraussetzung
Ausgeprägte Gastgebermentalität und echtes Interesse am Gast
Natürliches, herzliches und gleichzeitig professionelles Auftreten
Sehr gute Umgangsformen ohne übertriebene Förmlichkeit
Aufmerksamkeit und ein gutes Gespür für Menschen und Situationen
Ruhe und Konzentrationsfähigkeit während des Services
Hohe Lernbereitschaft und Interesse an Fine Dining
Echtes Interesse an Lebensmitteln, Küche, Wein und Getränken
Bereitschaft, sich intensiv mit den Gerichten und deren Hintergründen auseinanderzusetzen
Teamfähigkeit und die Bereitschaft, sich gegenseitig zu unterstützen
Zuverlässigkeit, Sauberkeit und ein hoher eigener Qualitätsanspruch
Fähigkeit, Feedback anzunehmen und unmittelbar umzusetzen
Gute Deutsch- und Englischkenntnisse für die Kommunikation mit unseren internationalen Gästen

Über was Sie sich freuen können

5-Tage/Woche
Übertarifliche Gehälter
Möblierte Personalwohnungen
Eine jährliche kostenfreie Mitarbeiter-Übernachtung
Vergünstigte Übernachtungsrate für Familienmitglieder
Weiterbildungsbudget in Höhe von 1.500 €
Schulungen und Trainings
Zuschuss zu vermögenswirksamen Leistungen
Eine hauseigene Mitarbeiter-Kantine mit kostenloser Verpflegung
Kostenlose Nutzung unseres Fitness-Studios und Family Spas mit Indoor-Pool und verschiedenen Saunen
Freier Eintritt zu allen Konzerten und Lesungen
Teilnahme an geführten Berg-, Mountainbike- und Rennradtouren gemeinsam mit unseren Gästen

und Vieles mehr!

Wir suchen nach Vereinbarung eine/-n Commis de Rang IKIGAI (m/w/d)