Director Culinary Airport Lounges (m/w/d)

Als Director Culinary sind Sie federführend für das gastronomische Erlebnis unserer jährlich mehr als 7 Mio. Loungegäste im Bereich Food zuständig. Gemeinsam mit Ihren lokalen Culinary Managern sind Sie nah an den Trends, entwickeln zeitgemäße Food-Konzepte und setzen diese strukturiert, effizient und kostenoptimal in allen 43 Lounges um. Betriebsabläufe

• Kreative Entwicklung und Implementierung von Food & Beverage Konzepten, inkl. Equipment und Dekoration
• Entwicklung, Planung und Durchführung von innovativen Food-Aktionen zur Steigerung der Kundenzufriedenheit
• Erstellung und Aktualisierung von Menüplänen für alle Standorte
• Präsentation des gastronomischen Angebots gegenüber Kunden (z.B. Lufthansa, Emirates, Japan Airlines, Air Canada)
• Erstellung und Umsetzung von klaren Prozessen und Arbeitsanweisungen für die Küchenmitarbeiter
• Entwicklung und Umsetzung von Schulungskonzepten und Bereitstellung von fachkundiger Unterstützung und Antworten auf Fragen zur Produktzubereitung
• Sicherstellung der Qualitätsstandards in allen Betrieben
• Organisation und Durchführung von Verkostungen zur Auswahl und Bewertung neuer Produkte
• Teilnahme an relevanten Messen und kontinuierliche Beobachtung des Marktes zur Identifikation von Trends und neuen Lieferanten im Food-Bereich
• Enge Zusammenarbeit und Führung der lokalen Culinary Manager Administration
• Durchführung von Konzept- und Produktkalkulationen
• Überwachung, Kontrolle und Optimierung des Wareneinsatzes an allen Standorten Mitarbeiterführung
• Auswahl, Einstellung, und Beurteilung neuer Mitarbeiter
• Initiierung von Personalentwicklungsmaßnahmen
• Vereinbarung und Überwachung von Abteilungszielen
• Übernahme von weiteren angemessenen Tätigkeiten gemäß Weisung des Vorgesetzten.

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch mit fundierter Berufserfahrung
• Mehrjährige Führungserfahrung
• Erfahrung in der Leitung und Umsetzung gastronomischer Projekte, gerne auch im systemgastronomischen Umfeld
• Nachweisliche Erfahrung in der Produktkalkulation und Budgetverwaltung
• Ausgeprägte Kommunikationsfähigkeiten für eine klare und effektive interne und externe Kommunikation
• Souveräne Präsentationsfähigkeiten gegenüber Kunden
• Fähigkeit zur Analyse, Interpretation und Umsetzung von Markttrends im kulinarischen Bereich
• Sicherer Umgang mit MS-Office Anwendungen
• Durchsetzungsvermögen, Fähigkeit zur Teamarbeit und Einfühlungsvermögen
• Reisebereitschaft
• Persönliche Eigenschaften
• Ausgeprägtes Qualitätsbewusstsein und Detailorientiertheit
• Lösungsorientierter und strukturierter Arbeitsstil
• Teamplayer mit Durchsetzungs- und Einfühlungsvermögen
• Selbstständigkeit, Eigeninitiative sowie Flexibilität und Belastbarkeit

Wir bieten:

• Ein zukunftssicherer Job mit unbefristetem Arbeitsvertrag
• Attraktives Gehaltspaket
• Eine kollegiale und teamorientierte Arbeitsatmosphäre mit flachen Hierarchien
• Vielfältige Weiterentwicklungsmöglichkeiten in einem internationalen Konzern
• Flexible Arbeitszeiten
• JobTicket oder Parkplatz
• Schulungs- und Weiterbildungsangebote
• 30 Tage Urlaub
• Vermögenswirksame Leistungen sowie betriebliche Altersvorsorge
• Attraktive Mitarbeitervorteile / Corporate Benefits (im Bereich Shopping, Reisen und Freizeit)