Executive Sous Chef (m/w/d)

• Unterstützung und Vertretung des Küchenchefs in der operativen und administrativen Leitung der Küche
• Koordination der täglichen Küchenabläufe sowie Sicherstellung eines reibungslosen und effizienten Arbeitsprozesses
• Verantwortung für ein strukturiertes Mise en Place und eine optimale Organisation der Küchenposten
• Führung, Motivation und Weiterentwicklung des Küchenteams sowie Förderung einer konstruktiven Zusammenarbeit
• Sicherstellung einer konstant hohen Qualität bei Zubereitung, Geschmack und Präsentation der Speisen
• Mitverantwortung für Warenwirtschaft, Bestellwesen, Lagerhaltung, Inventuren und die Kontrolle des Food Cost
• Überwachung und Einhaltung der Hygiene-, Qualitäts- und Sicherheitsstandards
• aktive Mitwirkung bei der Weiterentwicklung des kulinarischen Konzepts sowie bei der Kreation neuer Gerichte und saisonaler Menüs
• enge Zusammenarbeit mit den relevanten Abteilungen zur optimalen Abstimmung der operativen Abläufe
• Unterstützung bei der Planung und Durchführung von Veranstaltungen und kulinarischen Sonderformaten
• Übernahme der Küchenleitung bei Abwesenheit des Küchenchefs und Sicherstellung gleichbleibend hoher Standards

• mehrjährige Berufserfahrung als Sous Chef oder Executive Sous Chef, idealerweise in der gehobenen Gastronomie oder Hotellerie
• fundierte Fachkenntnisse in verschiedenen Küchenbereichen, modernen Zubereitungstechniken und kulinarischen Konzepten
• Erfahrung in der operativen Führung, Organisation und Steuerung einer Küche sowie in der Führung und Weiterentwicklung eines Küchenteams
• ausgeprägte betriebswirtschaftliche Kenntnisse in den Bereichen Food Cost, Warenwirtschaft, Budgetkontrolle und Personaleinsatzplanung
• hohes Qualitäts- und Produktbewusstsein sowie ein ausgeprägter Anspruch an Geschmack, Präsentation und Gästezufriedenheit
• strukturierte, lösungsorientierte und verantwortungsbewusste Arbeitsweise sowie die Fähigkeit, auch in anspruchsvollen Situationen den Überblick zu behalten
• ausgeprägte Führungsqualitäten, Kommunikationsstärke und die Fähigkeit, Mitarbeitende zu motivieren und zu fördern
• Hands-on-Mentalität, Organisationstalent und Leidenschaft für hochwertige Gastronomie
• Kreativität und strategisches Denken bei der Weiterentwicklung des kulinarischen Konzepts sowie bei der Optimierung operativer Prozesse
• enge Zusammenarbeit mit dem Küchenchef bei der Planung, Steuerung und kontinuierlichen Weiterentwicklung des Küchenbereichs
• hohes Maß an Eigeninitiative und Verantwortungsbewusstsein sowie die Fähigkeit, den Küchenchef kompetent zu vertreten

Benefits:

• ein interessantes und abwechslungsreiches Arbeitsumfeld in einem der beeindruckendsten Häuser in Düsseldorf
• teamorientierter Führungsstil sowie Freiraum für Ideen und Kreativität
• Mitarbeiterverpflegung
• Uniformen inklusive kostenfreier Reinigung
• mindestens 28 Tage Urlaub
• eine Bezahlung mindestens nach DEHOGA Entgelttarifvertrag
• Feedbackgespräche, Aufstiegschancen & Trainings für die persönliche- sowie fachliche Weiterentwicklung
• 101 Best Friends Rate bei Übernachtungen in den teilnehmenden Hotels
• die Nutzung der Vorteile von "Corporate Benefits" - bei über 800 Top-Marken bis zu 50% sparen