Jungkoch (m/w/d)

• Vor- und Zubereitung unserer Fischgerichte und weiterer Speisen
• Arbeiten mit frischem Fisch und hochwertigen regionalen Produkten
• Unterstützung bei der Vorbereitung und Durchführung des täglichen À-la-carte-Geschäfts
• Mise-en-place und Organisation deines eigenen Arbeitsbereichs
• Fachgerechte Verarbeitung und Lagerung unserer Lebensmittel
• Sicherstellung einer gleichbleibend hohen Qualität
• Einhaltung unserer Hygiene- und Qualitätsstandards
• Enge Zusammenarbeit mit dem gesamten Küchenteam
• Unterstützung bei wechselnden Gerichten, saisonalen Angeboten und Veranstaltungen
• Schrittweise Übernahme von mehr Verantwortung entsprechend deiner Entwicklung
• Einbringen eigener Ideen ausdrücklich erwünscht
• Kurz gesagt: Du sollst bei uns nicht einfach nur mitkochen. Du sollst gutes Handwerk lernen, Verantwortung übernehmen und dich gemeinsam mit unserer Küche weiterentwickeln.

• Eine abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin
• Freude am Kochen und echtes Interesse an guten Lebensmitteln
• Begeisterung für Fisch, regionale Produkte und ehrliches Küchenhandwerk
• Lust, Neues zu lernen und dich fachlich weiterzuentwickeln
• Sorgfalt, Zuverlässigkeit und einen hohen Qualitätsanspruch
• Teamgeist und einen respektvollen Umgang miteinander
• Neugier und Offenheit für neue Gerichte, Produkte und Zubereitungsarten
• Bereitschaft, Verantwortung zu übernehmen und mit deinen Aufgaben zu wachsen
• Einen kühlen Kopf, auch wenn in der Küche mal richtig was los ist
• Vor allem: Leidenschaft für deinen Beruf – den Rest können wir gemeinsam entwickeln

Wir bieten:

• Arbeiten direkt am Wasser – an einem außergewöhnlichen Gastro-Standort in Hamburg
• Fisch direkt vom Fischer und hochwertige, regionale Produkte
• Echtes Küchenhandwerk – von der perfekten Scholle bis zu anspruchsvollen Gerichten
• Echte Entwicklungsmöglichkeiten – wir fördern dich fachlich und geben dir Schritt für Schritt mehr Verantwortung
• Raum für eigene Ideen und die Möglichkeit, Neues auszuprobieren
• Inhabergeführter Familienbetrieb mit kurzen Entscheidungswegen
• Humane Arbeitszeiten und eine gut organisierte Küche
• 300 Jahre gastronomische Geschichte verbunden mit dem Anspruch, uns stetig weiterzuentwickeln
• Arbeiten in einem ausgezeichneten Fischgastronomiekonzept
• Mannschaft statt Ego – respektvoller Umgang und gemeinsamer Anspruch an gute Gastronomie