Job-Nr. 38886787

Koch/ Chef für internationale/ Continentale Küche (m/w/d)

IH Hospitality GmbH TAJ Hessischer Hof Frankfurt vor 3 Wochen

Vollzeit

StandortFrankfurt am Main, Hessen

Ihre Aufgaben

Verantwortung für die Vorbereitung und Zubereitung von internationalen und kontinentalen Speisen unter Sicherstellung eines reibungslosen Küchenablaufs und hoher Gästezufriedenheit.
Zubereitung und ansprechende Präsentation von kontinentalen, internationalen sowie À-la-carte-Gerichten mit Fokus auf Qualität, Frische und Geschmack.
Spezialisierung auf Omeletts und verschiedene Eierspeisen (z. B. Rührei, Spiegelei, pochierte Eier, Eggs Benedict und weitere Frühstücksvariationen), einschließlich Live-Cooking sowie der Berücksichtigung individueller Gästewünsche.
Fachgerechte Verarbeitung von Fleisch, Fisch, Geflügel, Gemüse, Saucen und Beilagen nach vorgegebenen Rezepturen und Standards.
Sicherstellung einer ansprechenden Speisenpräsentation sowie Einhaltung von Portions- und Qualitätsstandards.
Verantwortung für die Mise en Place und optimale Vorbereitung des jeweiligen Küchenpostens.
Einhaltung aller Hygienevorschriften (HACCP) sowie Sicherstellung von Sauberkeit und Ordnung am Arbeitsplatz.
Kontrolle von Warenbeständen und Unterstützung bei Bestellungen sowie wirtschaftlichem Einsatz der Lebensmittel.
Enge Zusammenarbeit mit dem Küchenteam und dem Service für einen effizienten und koordinierten Ablauf während des Service.

Responsible for the preparation and cooking of continental and international cuisine, ensuring smooth kitchen operations and high guest satisfaction.
Preparation and presentation of continental, international, and à-la-carte dishes with a focus on quality, freshness, and consistency.
Specialization in omelettes and various egg dishes (e.g., scrambled eggs, fried eggs, poached eggs, Eggs Benedict, and other breakfast specialties), including live cooking and accommodating individual guest requests.
Skilled preparation of meat, fish, poultry, vegetables, sauces, and side dishes according to recipes and company standards.
Ensuring an appealing presentation of dishes while maintaining portion control and quality standards.
Responsibility for mise en place and the efficient preparation of the assigned kitchen section.
Compliance with all hygiene regulations (HACCP) and maintaining cleanliness and organization in the workplace.
Monitoring inventory levels, supporting ordering processes, and ensuring the efficient use of ingredients.
Close collaboration with the kitchen and service teams to ensure an efficient and coordinated workflow during service.

Abgeschlossene Kochausbildung oder vergleichbare praktische Erfahrung in der Hotellerie oder Gastronomie.
Nachweisbare Erfahrung in der internationalen und kontinentalen Küche, idealerweise in der Zubereitung von À-la-carte-Gerichten, internationalen Spezialitäten und klassischen Speisen.
Erfahrung in der Zubereitung von Omeletts und verschiedenen Eierspeisen (z. B. Rührei, Spiegelei, pochierte Eier, Eggs Benedict) sowie fundierte Kenntnisse in der Zubereitung von Fleisch-, Fisch- und Gemüsegerichten.
Ausgeprägtes Qualitätsbewusstsein, Detailgenauigkeit und eine strukturierte, saubere Arbeitsweise, auch unter Zeitdruck.
Sicherer Umgang mit HACCP, Hygiene- und Arbeitssicherheitsvorschriften.
Teamorientierte und kommunikative Persönlichkeit mit Bereitschaft zur Schichtarbeit, einschließlich Wochenend- und Feiertagsdiensten.
Gute Organisationsfähigkeit, Belastbarkeit und Verantwortungsbewusstsein sowie ausgeprägte Teamkommunikation.
Flexibilität und Leidenschaft für die internationale Gastronomie sowie die kontinuierliche Weiterentwicklung kulinarischer Fähigkeiten.

Completed culinary training or comparable practical experience in the hospitality or gastronomy sector.
Proven experience in continental and international cuisine, ideally in the preparation of à-la-carte dishes, international specialties, and classic menu items.
Experience in preparing omelettes and various egg dishes (e.g., scrambled eggs, fried eggs, poached eggs, Eggs Benedict), as well as solid knowledge of preparing meat, fish, poultry, and vegetable dishes.
Strong sense of quality, attention to detail, and a structured, clean working style, even under pressure.
Solid knowledge of HACCP, hygiene, and occupational safety regulations.
A team-oriented and communicative personality, with willingness to work shifts, including weekends and public holidays.
Good organizational skills, resilience, and a strong sense of responsibility, as well as effective team communication.
Flexibility and a passion for international cuisine, with a commitment to continuously developing culinary skills.

Friends & Family‑Raten in IHCL‑Tata Hotels weltweit
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A dynamic and supportive work environment in the newest of Frankfurt's luxury hotels
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Job Ticket