Küchenchef/in

• Leitung und Führung der Küche
• Durchführung und Dokumentation nach HACCP
• Sie arbeiten auch selbst bei der Zubereitung von Gerichten im à la carte Geschäft
• Sie organisieren den Einkauf, wirken bei der Preiskalkulation mit, kontrollieren die Qualität und die fachgerechte Lagerung von Lebensmitteln, überwachen den Material- und Energieverbrauch und achten auf einen effizienten Personaleinsatz
• Sie leiten die Aus- und Weiterbildung in ihrem Verantwortungsbereich und weisen neue Mitarbeiter/innen ein

Ergänzende Informationen:

Anforderungen an den Bewerber:

• Grundkenntnisse: Betriebsmitteleinsatz planen, Warenannahme, Wareneingangskontrolle, Beilagenzubereitung, Gemüse-, Salatzubereitung, Vorratshaltung, Qualitätsprüfung, Qualitätssicherung
• Erweiterte Kenntnisse: Speisen zubereiten und anrichten, Speisekarten, -pläne zusammenstellen, Arbeitsvorbereitung, Einkauf, Beschaffung, Personalplanung, A-la-carte-Küche, Aufsicht, Leitung, Food and Beverage/Wirtschaftsbereich

Zum nächstmöglichen Zeitpunkt suchen wir für unser Hotel / Restaurant, die Farchauer Mühle, einen Küchenchef (m/w/d).

Die Stelle ist mit 40 Wochenstunden in Vollzeit mit einer 5-Tage Woche, natürlich auch am Wochenende und Feiertagen, zu besetzen.