Job-Nr. 79253065

Küchenleitung (m/w/d)

Romantik Hotel & Wirtshaus „zur Glocke“ Heute veröffentlicht

Vollzeit

StandortTrier, Rheinland-Pfalz

Deine Aufgaben

Du übernimmst die fachliche, personelle und organisatorische Leitung unserer Küche.
Du führst, entwickelst und organisierst unser Küchenteam und sorgst für klare Strukturen und einen verlässlichen Arbeitsablauf.
Du verantwortest Personaleinsatzplanung und Dienstpläne und koordinierst die täglichen Küchenabläufe.
Du stellst während des À-la-carte-Geschäfts einen reibungslosen Ablauf sowie eine konstant hohe Qualität unserer Speisen sicher und arbeitest dabei selbst aktiv mit.
Du entwickelst unsere Speisekarte und das gastronomische Konzept gemeinsam mit der Geschäftsführung weiter und bringst Deine fachlichen Ideen ein.
Du verantwortest Einkauf, Warenwirtschaft und Wareneinsatz und behältst dabei Qualität und Wirtschaftlichkeit im Blick.
Du stellst die Einhaltung unserer Qualitäts-, Hygiene- und Sicherheitsstandards sicher.
Du arbeitest eng mit Restaurantleitung, Service und Geschäftsführung zusammen und entwickelst gemeinsam mit ihnen Abläufe und Angebote weiter.

Eine abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin und mehrjährige Berufserfahrung in der Gastronomie.
Idealerweise Erfahrung als Küchenchef, Sous Chef oder in einer vergleichbaren Führungsposition.
Erfahrung in der Führung und Organisation eines Küchenteams.
Ein ausgeprägtes Qualitätsbewusstsein und Freude an hochwertiger, produktorientierter Küche.
Gutes Verständnis für Einkauf, Warenwirtschaft und wirtschaftliche Küchensteuerung.
Organisationstalent und die Fähigkeit, auch in arbeitsintensiven Situationen den Überblick zu behalten.
Eigeninitiative und Freude daran, Verantwortung zu übernehmen und Ideen einzubringen.
Kommunikationsstärke, Teamgeist und ein souveränes Auftreten.
Gute Deutschkenntnisse auf dem Niveau C1 oder höher. Wir bieten

Eine verantwortungsvolle Führungsposition mit klaren Zuständigkeiten und kurzen Entscheidungswegen.
Die Möglichkeit, Küche, Speisekarte und gastronomische Abläufe gemeinsam mit der Geschäftsführung weiterzuentwickeln.
Verantwortung für Einkauf, Warenwirtschaft und Wareneinsatz.
Direkte Zusammenarbeit mit Geschäftsführung und Restaurantleitung.
Ein familiengeführtes Unternehmen mit unterschiedlichen gastronomischen und weiteren Geschäftsbereichen.
Eine strukturierte Einarbeitung und interne Entwicklungsmöglichkeiten.
Attraktive Mitarbeitenden-Rabatte in unserem familiengeführten Unternehmen mit unterschiedlichen gastronomischen und weiteren Geschäftsbereichen in drei Bundesländern.
Eine langfristige Perspektive in unserem Unternehmen.
Arbeiten in einem besonderen historischen Ambiente im Herzen von Trier.