Leiter Warenwirtschaft (m/w/d) Warenwirtschaftsmanager (m/w/d)

• Verantwortung für die Pflege und Datenqualität der Warenwirtschaft: Du verantwortest die Warenwirtschaft in gastronovi für alle Betriebe der Gruppe und sorgst dafür, dass Stammdaten, Artikel, Rezepturen und Preise vollständig, aktuell und korrekt sind.
• Audits in den Betrieben: Du prüfst regelmäßig, ob Bestellungen, Wareneingänge und Inventuren in den Betrieben sauber erfasst werden. Abweichungen erkennst Du früh und klärst sie gemeinsam mit den Teams.
• Integration neuer Betriebe: Bei jeder Übernahme führst Du die Warenwirtschaft im neuen Betrieb ein, von der Bestandsaufnahme über die Anlage von Artikeln und Rezepturen bis zur Schulung des Teams. Diesen Baustein in unserem Integrations-Playbook entwickelst Du weiter.
• Grundlage für Steuerung: Du stellst sicher, dass die Daten für Kalkulation, Pricing, Deckungsbeitragsrechnungen, Renner-Penner-Analysen und Controlling verlässlich sind. Betriebsleiter, Küchenchefs und Controlling bekommen von Dir die Auswertungen, die sie für ihre Entscheidungen brauchen.
• Pricing und Kalkulation: Du unterstützt die Betriebe bei der Kalkulation neuer Gerichte und bei Kartenwechseln und zeigst, wo Preise, Portionen oder Rezepturen angepasst werden sollten.
• Zusammenarbeit mit dem Einkauf: Gemeinsam mit unserem Einkauf hältst Du den Artikelstamm vergleichbar und sorgst dafür, dass Preisänderungen und neue Konditionen sauber im System ankommen.
• Schulung und Begleitung: Du schulst neue Mitarbeitende, Küchenchefs und Betriebsleiter und bist ihre Ansprechperson für alle Fragen rund um die Warenwirtschaft.
• Weiterentwicklung: Du entwickelst unsere Nutzung von gastronovi weiter, stimmst Dich mit dem Anbieter ab und treibst Verbesserungen bei Auswertungen und Schnittstellen voran.

• Gastronomischer Hintergrund: Du hast eine Ausbildung in der Gastronomie oder Hotellerie, etwa als Koch oder Restaurantfachkraft, oder eine kaufmännische Ausbildung mit gastronomischer Praxis.
• Erfahrung mit Warenwirtschaft: Du hast bereits mit einem Warenwirtschaftssystem in der Gastronomie gearbeitet, idealerweise mit gastronovi, und kennst Rezepturkalkulation, Inventur und Bestellwesen aus der Praxis.
• Kalkulationssicher: Wareneinsatzquoten, Deckungsbeiträge und Renner-Penner-Analysen sind für Dich Handwerkszeug. In Excel bist Du sicher.
• Genauigkeit: Du hast einen Blick für Details, erkennst Unstimmigkeiten in Daten schnell und gehst ihnen konsequent nach.
• Freude am Erklären: Du kannst Systeme und Zahlen so vermitteln, dass ein Küchenchef nach dem Gespräch sagt: Das hilft mir. Du überzeugst mit Nutzen, nicht mit Vorgaben.
• Technisches Interesse: Du arbeitest Dich gerne in Software ein, probierst Funktionen aus und findest Lösungen, auch wenn es keine Anleitung dafür gibt.
• Mobilität: Du bist regelmäßig in unseren Betrieben im Rhein-Main-Gebiet unterwegs. Da wir künftig auch Betriebe in ganz Deutschland übernehmen, gehören gelegentliche Reisen dazu, vor allem bei der Integration neuer Standorte.

Was wir Dir bieten:

• Verantwortung: Du bist die zentrale Ansprechperson für die Warenwirtschaft der Gruppe und prägst, wie wir mit unseren Daten arbeiten. Ein Standard, den Du setzt, gilt bei jedem Betrieb, der dazukommt.
• Sichtbare Wirkung: Saubere Daten, bessere Kalkulation, fundierte Preisentscheidungen. Was Du tust, zeigt sich direkt im Ergebnis der Betriebe.
• Vielfalt: Zehn Restaurants, Catering und ein Hotel, jeder Betrieb mit eigener Küche und eigenen Anforderungen.
• Nähe zur Führung: Enge Zusammenarbeit mit Geschäftsführung, Einkauf und Controlling. Kurze Wege und schnelle Entscheidungen.
• Wachstum: Eine Gruppe, die jedes Jahr größer wird und bald bundesweit vertreten ist, und damit ein Verantwortungsbereich, der mitwächst.