Job-Nr. 78591689

Sous Chef (m/w/d) OSCAR´s

Steigenberger Icon Frankfurter Hof Gestern veröffentlicht

Vollzeit

StandortFrankfurt am Main, Hessen

Über H World International

Werde Teil von etwas Großem! H World International vereint die Stärke von acht bewährten Marken mit internationaler Hotelexpertise unter einem Dach: Steigenberger Icons, Steigenberger Hotels & Resorts, IntercityHotel, MAXX Hotels, Jaz in the City, House of Beats, Zleep Hotels und Ji Hotel. Das Unternehmen ist in Europa, dem Nahen Osten, Indien und Afrika sowie im asiatisch-pazifischen Raum vertreten und treibt die Expansion mit einer ausgewogenen Mischung aus Pacht-, Management- und Franchise-Hotels voran. Im Zentrum stehen die Menschen, die in unseren Hotels, regionalen Teams und im Team Center arbeiten und täglich dazu beitragen, dass aus Strukturen, Marken und Prozessen gelebte Gastfreundschaft entsteht. Sie prägen die Zusammenarbeit über Länder, Marken und Funktionen hinweg und machen die internationale Ausrichtung des Unternehmens im Alltag erlebbar. H World International ist Teil der H World Group, einer der größten und am schnellsten wachsenden Hotelgruppen der Welt.

Du führst gemeinsam mit dem Executive Küchenchef die Küchenbrigade der Brasserie OSCAR´s, operativ wie strategisch, und vertrittst ihn souverän, wenn er nicht da ist
Du sorgst im OSCAR´s dafür, dass auf allen Posten alles reibungslos läuft, kontrollierst die Qualität und packst im Daily Business selbst mit an
Du gehst als Vorbild voran, motivierst dein Team, förderst die Entwicklung deiner Mitarbeitenden und arbeitest eng mit Service, F&B und Stewarding zusammen
Du unterstützt bei Warenbestellung, Lieferantenkommunikation und Lagerhaltung und behältst Wareneinsatz, Qualität und Wirtschaftlichkeit im Blick
Du gestaltest die Speisekarten des OSCAR´s mit, mit Saisonalität, Kreativität und Gespür für die Markenidentität, und entwickelst Prozesse, Standards, Rezepturen und Briefings weiter
Du stellst sicher, dass alle Hygiene-, Sicherheits- und HACCP-Richtlinien in sämtlichen Küchen- und Stewardingbereichen eingehalten werden

Du hast eine abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin und mehrjährige Erfahrung in der gehobenen Gastronomie oder 5-Sterne-Hotellerie
Du beherrschst klassische und moderne Küche und legst Wert auf Produktqualität und Präsentation
Du hast Erfahrung in der Steuerung operativer Küchenabläufe und kennst dich mit Warenwirtschaft, Kalkulation und Kostenkontrolle aus
Du arbeitest sicher nach HACCP- und Hygienestandards
Du bringst Führungskompetenz, Teamgeist, Belastbarkeit und Eigeninitiative mit und sprichst gut Deutsch und/oder Englisch
Du bist bereit, nach Dienstplan zu arbeiten, von Montag bis Sonntag zwischen 8 und 24 Uhr, inklusive Wochenend- und Feiertagsdiensten