engagierten Koch oder Köchin m/w/d gesucht (Koch/Köchin)

• Zubereitung der Speisen für die Bewohner eines Alten- und Pflegeheimes
• Berücksichtigung von Diäten, Unverträglichkeiten und individuellen Bedürfnissen
• Einhaltung von Hygiene- Qualitäts- und Lebensmittelstandards
• Planung und Umsetzung von saisonalen und regionalen Speiseplänen Ergänzende Informationen:

Anforderungen an den Bewerber:

• Grundkenntnisse: Qualitätsprüfung, Qualitätssicherung, Lagerwirtschaft, Spülen, Warenannahme, Wareneingangskontrolle, Partyservice, Kalkulation, Soßen-, Marinadenzubereitung, Speisen zubereiten und anrichten, Speiseausgabe, -büfett, Speisekarten, -pläne zusammenstellen, Suppenzubereitung, Vegetarische Küche, Vorspeisen (Horsd'oeuvre) zubereiten, Teig herstellen, Vorratshaltung, Backen, Garnieren (Speisen), Gemüse putzen, Gemüse-, Salatzubereitung, Kalte Küche, Lebensmittelhygiene, Arbeit nach Rezeptur, Patisserie, Süßspeisen, Thüringer Küche, Regionale Küche, Großküchentechnik, Gutbürgerliche Küche
• Erweiterte Kenntnisse: Einkauf, Beschaffung, Arbeitsvorbereitung, Bratenzubereitung, Fischgerichte, Gerichte aus Meeresfrüchten, Fleischgerichte, Fleischwaren, Wurstwaren, Deutsche Küche