Gastronomischer Leiter (m/w/d)

• Verantwortung für den reibungslosen Ablauf im täglichen Betrieb
• Erstellung und Verwaltung von Dienstplänen
• Führung, Motivation und Entwicklung des gesamten Teams
• Steuerung der Warenwirtschaft (Bestellungen, Wareneinsatz, Lagerkontrolle) mit Fokus auf frische, regionale Produkte
• Analyse und Optimierung betrieblicher Kennzahlen (Umsatz, Wareneinsatz, Personalkosten, Produktivität)
• Sicherstellung der Einhaltung von Qualitäts- und Hygienestandards (HACCP)
• Aktive Mitgestaltung und Umsetzung des Brauhauskonzepts im Service und Speisenangebot
• Bearbeitung von Reservierungen sowie Sicherstellung eines herzlichen und professionellen Gästeservices

• Abgeschlossene Ausbildung im Hotelfach, Restaurantfach oder vergleichbar
• Mehrjährige Führungserfahrung in der Gastronomie, idealerweise in der traditionellen oder rustikalen Küche
• Fundierte Kenntnisse in Warenwirtschaft, Kostenkontrolle und Kennzahlenanalyse
• Sicherer Umgang mit Kassensystemen und MS-Office
• Sehr gute Deutschkenntnisse, Englischkenntnisse von Vorteil
• Organisationstalent, Verantwortungsbewusstsein und Entscheidungsstärke
• Kommunikationsstärke, souveränes Auftreten sowie Belastbarkeit und Flexibilität

Wir bieten

• Einen verantwortungsvollen und abwechslungsreichen Arbeitsplatz in einem erfolgreichen Gastronomieverbund
• Die Möglichkeit, das Brauhauskonzept aktiv mitzugestalten und weiterzuentwickeln
• Ein motiviertes Team sowie kurze Entscheidungswege
• Attraktive Vergütung mit Entwicklungsperspektiven