Gastronomischer Leiter (m/w/d)

• Gesamtverantwortung für den reibungslosen Ablauf des täglichen Restaurantbetriebs
• Fachliche und disziplinarische Führung, Motivation und Weiterentwicklung des gesamten Teams
• Erstellung und Verwaltung von Dienst- und Personaleinsatzplänen
• Steuerung der Warenwirtschaft einschließlich Bestellungen, Wareneinsatz und Lagerkontrolle
• Analyse und Optimierung betrieblicher Kennzahlen (Umsatz, Wareneinsatz, Personalkosten und Produktivität)
• Sicherstellung der Einhaltung aller Qualitäts-, Service- und Hygienestandards (HACCP)
• Aktive Weiterentwicklung und Umsetzung unseres Brauhauskonzepts
• Verantwortung für ein exzellentes Gästeerlebnis sowie professionelles Beschwerdemanagement
• Organisation und Koordination von Reservierungen, Veranstaltungen und Sonderaktionen
• Enge Zusammenarbeit mit der Küchenleitung sowie der Geschäftsführung zur Erreichung der wirtschaftlichen Unternehmensziele

• Abgeschlossene Ausbildung im Hotel- oder Restaurantfach oder eine vergleichbare Qualifikation
• Mehrjährige Führungserfahrung in der Gastronomie
• Fundierte Kenntnisse in Warenwirtschaft, Kostenkontrolle und betriebswirtschaftlichen Kennzahlen
• Sicherer Umgang mit Kassensystemen sowie den gängigen MS-Office-Anwendungen
• Organisationstalent, Verantwortungsbewusstsein und unternehmerisches Denken
• Kommunikationsstärke, souveränes Auftreten und ausgeprägte Führungsqualitäten
• Belastbarkeit, Flexibilität und eine strukturierte Arbeitsweise
• Sehr gute Deutschkenntnisse, Englischkenntnisse sind von Vorteil

Wir bieten

• Attraktive Vergütung sowie langfristige Entwicklungs- und Karriereperspektiven
• Zeitzuschläge (Montag bis Samstag ab 20 Uhr 25 %, Montag bis Samstag ab 0 Uhr 40 %, Sonntag ganztägig 50 % und Zeitgutschrift an Feiertagen)
• Ein motiviertes Team sowie kurze Entscheidungswege
• Faire Trinkgeldbeteiligung
• Mitarbeiterverpflegung