Küchenchef (m/w/d)
Sie entwickeln kreative, saisonale Speisekarten sowie Buffets und Bankett-Menüs, die dem Anspruch unserer Gäste gerecht werden und dem Haus ein kulinarisches Profil geben Sie sichern die Qualität der Speisen und stellen einen reibungslosen Serviceablauf sicher – mit aktiver Präsenz auf den Posten Führung & Team Sie führen, motivieren und entwickeln Ihre Küchenbrigade – und schaffen ein Umfeld, in dem Leistung und Freude am Handwerk zusammenpassen Sie begleiten die Ausbildung von Auszubildenden und fördern die kontinuierliche Weiterbildung des gesamten Teams Sie erstellen Dienst- und Urlaubspläne und verantworten die Personalauswahl für Ihren Bereich Wirtschaft & Organisation Sie überwachen die Wareneinsatzquote, kalkulieren Menüs und verantworten die Warenbestellung sowie die Inventurkontrolle Sie arbeiten sicher mit Kennzahlen, Warenwirtschaftssystemen und MS Office Sie stellen die Einhaltung aller HACCP-Richtlinien, Lebensmittelhygiene- und Arbeitssicherheitsvorschriften sicher Zusammenarbeit & Haus Sie arbeiten eng mit dem Service, dem Event-Management und der Hotelleitung zusammen – auf Augenhöhe und mit dem gemeinsamen Ziel, ein stimmiges Gesamterlebnis für unsere Gäste zu schaffen
Sie kochen mit Herz, Leidenschaft und dem Anspruch, wirklich gute Küche auf den Teller zu bringen Sie haben eine abgeschlossene Ausbildung als Koch (m/w/d), idealerweise ergänzt durch eine Weiterbildung zum Küchenmeister (IHK) oder die Ausbildereignungsprüfung (AEVO) Sie bringen mehrjährige Berufserfahrung in einer vergleichbaren Führungsposition in der gehobenen Hotellerie oder Gastronomie mit Sie führen Ihr Team mit Durchsetzungsvermögen und Motivationsstärke – und verlieren dabei weder den Überblick noch die Ruhe Sie denken unternehmerisch: Kennzahlen, Warenwirtschaft und Kalkulation sind für Sie kein Fremdwort Sie verfügen über fundierte Kenntnisse der gängigen Lebensmittelhygienestandards (HACCP)
Was wir bieten
- Mitgestaltung von Anfang an: Sie kommen nicht in ein fertiges System, sondern bauen Küche, Abläufe und Teamkultur aktiv mit auf
- Vergütung über dem bayerischen Gastgewerbe-Tarif – leistungsgerecht und transparent
- 22 Urlaubstage
- Planbare Dienstpläne: Veröffentlichung zwei Wochen im Voraus, regelmäßig freie Wochenenden
- Möblierte Personalwohnung auf dem Areal des Hotels ab 300 € pro Monat – ein echter Mehrwert in der Region
- Verpflegung im Dienst (Sachbezug)
- Jobticket – gut erreichbar mit der S6, z. B. aus München und Umgebung
- Kurze Entscheidungswege: Direkte Kommunikation mit der Inhaberfamilie – keine Konzernstrukturen, keine langen Hierarchien
- Arbeitsplatz direkt am Starnberger See – einer der schönsten Orte Bayerns