Job-Nr. 62790960

Küchenchef (m/w/d) – Familienhotel (Vollzeit) (Küchenchef/in)

Escherich Alfred Eibtaler Hof vor 4 Wochen

Vollzeit23,08 – 28,85 € pro Stunde

StandortBetzenstein, Bayern

Aufgaben

Leitung und Organisation der Küche inkl. Planung/Koordination des Teams •
Menü- und Speisenplanung für unser Familienhotel (abwechslungsreich, kind-familiengerecht, saisonal) •
Speisenausgabe überwiegend in Buffetform im reinen Hotelbetrieb (kein externes Tagesgeschäft) •
Zubereitung mit hohem Anteil an Bio-Lebensmitteln sowie regionalen Produkten; Sicherung der Qualitätsstandards •
Bestellungen, Wareneinsatz, Lagerhaltung und Kalkulation •
Einhaltung und Umsetzung der Hygienevorschriften (HACCP) •
Ausbildung und Anleitung von Auszubildenden/Lehrlingen im Küchenalltag

Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin, idealerweise Erfahrung als Küchenchef/in oder Sous Chef/in •
Erfahrung/Interesse in Hotelküche und Buffetorganisation (Mengenplanung, effiziente Abläufe) •
Freude an frischer Küche sowie Bio-/Regionalprodukten •
Führungskompetenz, Teamgeist, strukturierte und kostenbewusste Arbeitsweise •
Freude daran, Wissen an Lehrlinge weiterzugeben (AEVO/AdA von Vorteil)

5-Tage-Woche •
Arbeitszeit i. d. R. zwischen 8:30 und 21:00 Uhr •
Kostenfreie Nutzung von Hotelschwimmbad und Fitnessraum •
Familiäres Team, kurze Entscheidungswege •
Leistungsgerechte Vergütung nach Qualifikation Ergänzende Informationen: Zwingend erforderliche Lizenzen: Belehrung nach Infektionsschutzgesetz (Gesundheitszeugnis)