Job-Nr. 67611577

Küchenleiter (m/w/d)

Thuringer Landstolz Werksverkauf Schmalkalden vor 1 Wochen

Vollzeit

StandortThuringia, Thüringen

Ihre Aufgaben

Als Küchenleiter bist du die zentrale Schnittstelle zwischen Produktion, Warenwirtschaft, Personal und Qualitätsmanagement. Dabei arbeitest du aktiv im Tagesgeschäft mit und stellst sicher, dass unsere Speisen jederzeit nach den festgelegten Rezepturen, Qualitätsstandards und Produktionsvorgaben hergestellt werden.

Gesamtverantwortung für die Organisation und Steuerung des Küchenbetriebs
Sicherstellung eines reibungslosen Ablaufs in Produktion und Tagesgeschäft
Aktive Mitarbeit in der Speisenproduktion
Sicherstellung der Einhaltung vorgegebener Rezepturen, Produktionsverfahren und Qualitätsstandards
Stabilisierung und kontinuierliche Optimierung unseres Mittagsangebots im Rahmen der festgelegten Standards
Planung und Organisation der täglichen Produktionsabläufe
Mitwirkung bei der Entwicklung und Optimierung von Produkten und Rezepturen
Planung und Kalkulation von Menüplänen für unsere Filialen auf Basis der festgelegten Rezepturen und Vorgaben
Verantwortung für die Warenwirtschaft inklusive Einkauf, Kalkulation und Kostenkontrolle
Effiziente Planung des Wareneinsatzes und Minimierung von Warenverlusten
Führung, Motivation und Weiterentwicklung des Küchenteams
Personaleinsatz- und Urlaubsplanung

Ihr Profil

Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin oder eine vergleichbare Qualifikation

Mehrjährige Berufserfahrung, idealerweise in einer Großküche, Gemeinschaftsverpflegung oder vergleichbaren Produktionsküche
Erfahrung in der Führung eines Küchenteams
Sicherer Umgang mit standardisierten Rezepturen und Produktionsvorgaben
Kenntnisse in Warenwirtschaft, Kalkulation und Kostenkontrolle
Qualitätsbewusstsein und eine strukturierte, sorgfältige Arbeitsweise
Organisationsgeschick und Verantwortungsbewusstsein
Verständnis für standardisierte und zertifizierte Produktionsprozesse
Freude daran, bestehende Produkte und Prozesse innerhalb der vorgegebenen Standards weiterzuentwickeln
Du hast Freude daran, Verantwortung zu übernehmen, ein Team zu führen und für gleichbleibend hohe Qualität zu sorgen?