Küchenleitung (m/w/d) Oberottmarshausen

• Planung, Organisation und Überwachung des Produktions- und Serviceablaufes
• Bestellung, Lagerung, Verarbeitung, Logistik, Ausgabe und Entsorgung aller notwendigen Lebensmittel und Bedarfsgegenstände unter Berücksichtigung der Sicherstellung des HACCP Konzeptes
• Kalkulation des Bedarfs an Lebensmitteln und Verbrauchsmaterialien und Abgleich mit vorhandenem Vorrat
• Zubereitung von Speisen, die sowohl hohen ernährungsphysiologischen als auch geschmacklichen Standards entsprechen
• Sicherstellung eines hohen optischen Standards der Speisen und ihrer Darbietung
• Planung eines abwechslungsreichen Speisenplanes in enger Absprache mit dem jeweiligen Kunden
• Kontrolle der Reinigungsarbeiten im Küchenbereich, unter Einhaltung der HACCP-Richtlinien und der Dussmann-internen Vorgaben
• Regelmäßige Kontrolle aller Küchengeräte
• Annahme und Bearbeitung von Kundenbeschwerden und Einleitung von Maßnahmen, die die Kundenzufriedenheit wiederherstellen
• Ermittlung von Personalbedarf, Einarbeitung neuer Mitarbeitender, Erstellung von Dienst- und Urlaubsplänen

Ihr Profil:

• Abgeschlossene Berufsausbildung zum Koch (m/w/d) oder Küchenmeister (m/w/d)
• Mehrjährige Berufserfahrung im Lebensmittelbereich, Catering oder Hotel- und Gaststättenbereich
• Erfahrung in der Sternegastronomie wünschenswert
• Hohe handwerkliche Fähigkeiten und Erfahrung in der Frischeküche und Eigenproduktion
• Zertifizierte Belehrung gemäß IfSG oder gleichwertige Bescheinigung wie z. B. Gesundheitszeugnis gemäß Bundesseuchengesetz
• Grundkenntnisse der Microsoft-Office-Anwendungen
• Sehr gute Deutschkenntnisse erforderlich
• Führerschein Klasse B wünschenswert

Deine Arbeits­zeiten

• Ab 01.01.2027, unbefristet
• Vollzeit, 40 Stunden/Woche
• Montag bis Freitag, 5 Tage/Woche
• Rahmenarbeitszeit: 06:30 Uhr bis 14:30 Uhr