Job-Nr. 40604411

Sommelier Assistent (m/w/d) - auch als Einstieg für einen erfahrenen Chef de Rang geeignet

haystax Executive Recruitment vor 2 Wochen

Vollzeit

StandortSaarbrücken, Saarland

Unterstützung des leitenden Sommeliers bei der Betreuung und Weiterentwicklung der Weinkarte sowie aktive Mitwirkung an der Weinphilosophie des Hauses.
Kompetente Beratung der Gäste zu Wein, Champagner, Aperitifs und alkoholfreien Pairings – stets mit dem Anspruch, Genuss zu einem Erlebnis zu machen.
Professionelles Weinservice am Tisch, inklusive Dekantieren, Präsentieren und präzisem Servieren auf Sterne‑Niveau.
Pflege und Organisation des Weinkellers, inklusive Bestandskontrolle, Einlagerung, Qualitätsprüfung und Vorbereitung für den Service.
Mitwirkung bei Weinbestellungen, Lieferantenkommunikation und Auswahl neuer Positionen gemeinsam mit dem erfahrenen Sommelier.
Durchführung von Schulungen für das Serviceteam zu Wein, Pairings und Serviceabläufen, um ein einheitlich hohes Niveau sicherzustellen.
Begleitung von Menüabstimmungen mit der Küchenbrigade, um harmonische und kreative Weinbegleitungen zu entwickeln.
Aktive Rolle im Restaurantservice, insbesondere während des Fine‑Dining‑Menüs, mit Fokus auf Gastkontakt und Gastgeberqualität.
Teilnahme an Verkostungen, internen Weiterbildungen und externen Events, um die eigene Expertise kontinuierlich auszubauen.

Du verfügst über ein erstes, sicheres Grundwissen im Bereich Wein und zeigst eine ausgeprägte Bereitschaft, das sensorisches Verständnis kontinuierlich zu erweitern.
Du berätst Gäste kompetent, authentisch und mit Freude daran, Geschichten und Hintergründe zu den Weinen zu vermitteln.
Du arbeitest im Service präzise, aufmerksam und mit einer natürlichen Gastgebermentalität, die Gästen ein angenehmes Erlebnis ermöglicht.
Du bewahrst auch in dynamischen Situationen Ruhe und Übersicht.
Du kommunizierst klar und wertschätzend mit Kollegen und trägst aktiv zu einem positiven Teamklima bei.
Du zeigst ein professionelles Auftreten und eine elegante Servicehaltung, die sowohl fachlich als auch menschlich überzeugt.
Du nutzt deineBeratungskompetenz gezielt für charmantes und unaufdringliches Upselling, das den Umsatz steigert und gleichzeitig zum Gästeerlebnis passt.
Das Angebot:

4 Tage-Woche bei einem 5-Tage-Gehalt
Übertarifliche Vergütung mit einem unbefristeten Arbeitsvertrag
Werde ein bedeutendes Mitglied eines Teams von Top-Profis aus Gastronomie und Hotellerie, dass dich herzlich willkommen heißen wird.
Arbeite in einer professionellen, respektvollen, familiären und wertschätzenden Arbeitsatmosphäre.
Raum für das Einbringen deiner Erfahrungen, Ideen und Impulse sowie die aktive Mitwirkung an einem modernen Restaurant-Konzept.
Ein auf dich maßgeschneidertes „Super-Power-Programm” zur gezielten fachlichen und persönlichen Weiterentwicklung.
Weitere Details sind im persönlichen Gespräch individuell zu besprechen.