Sous Chef/-in (mwd) - unser Genuss-Erfüller (Sous-Chef/in)

Deine Aufgaben

• Koordination und stellvertretende Leitung des Küchenteams
• Organisation, Überwachung und Optimierung aller Arbeitsabläufe in der Küche
• Kontrolle der Lagerbestände oder des Wareneinsatzes
• Kontrolle des Wareneingangs hinsichtlich Qualität, Frische und Vollständigkeit
• Tägliche Kontrolle der Kühl- und Lagerräume sowie der fachgerechten Lagerung aller Lebensmittel
• Planung und Durchführung der Mise en Place
• Zubereitung und Präsentation der Speisen
• Sicherstellung einer gleichbleibenden Speisenqualität sowie Einhaltung der Rezepturen und Portionsgrößen
• Anleitung und Einarbeitung der Küchenmitarbeiter, Commis und Auszubildenden
• Mitwirkung bei der Entwicklung von Speisekarten, Tagesangeboten und saisonalen Gerichten
• Einhaltung und Überwachung der Hygienevorgaben nach HACCP sowie der betrieblichen Qualitätsstandards
• Überwachung der Reinigung und Pflege von Küchengeräten und Arbeitsbereichen
• Abstimmung mit dem Service für einen reibungslosen Ablauf

Dein Profil

• Du hast eine abgeschlossene Ausbildung zum Koch / zur Köchin (m/w/d).
• Du hast bereits in einer führenden Position gearbeitet und kennst dich mit Teamführung aus.
• Du bist ein Teamplayer und Organisationstalent.
• Du bist motiviert, kreativ und probierst gerne Neues aus.
• Du bist leidenschaftlicher Koch, Improvisationskünstler und packst gerne mit an.
• Du behältst auch in stressigeren Situationen einen kühlen Kopf.
• Du hast ein ausgeprägtes Qualitätsbewusstsein für Lebensmittel und Produkte aus der Region.
• Ergänzende Informationen:
• Anforderungen an den Bewerber:
• Grundkenntnisse: Personalplanung
• Expertenkenntnisse: Betriebsmitteleinsatz planen, Warenannahme, Wareneingangskontrolle, Speisen zubereiten und anrichten, Catering, A-la-carte-Küche, Beilagenzubereitung, Lebensmittelhygiene

Als Teil des Zeltinger Hof Teams bist du herzlich willkommen in einer traumhaft schönen Urlaubsregion Mosel, einer familiäre Atmosphäre und einem tollen Arbeitsumfeld mit den besten Kollegen. Auch Team-Events, Weihnachtsfeiern und Betriebsausflüge gehören hier zu den Benefits des Jobs dazu.

Wir bieten

• Ganzjahresstelle mit geregelten Arbeitszeiten
• Mitarbeit in einem ständig wachsenden, innovativen Hotel-und Restaurantbetrieb
• Teilnahme an externen Seminaren und Schulungen
• Top modern ausgestattete Küche (Menüsystem, Rational, MKN, Firma, Maiko etc.)
• Arbeiten beim Gastgeber des Jahres 2016, Rheinland-Pfalz Tourismus GmbH und einer der besten deutschen Küchen Deutschlands (Falstaff Verlag, 2024)

Als Sous Chef im Mosel Restaurant Zeltinger Hof bist du Geschmacksexperte und Kreativ-Kopf: Du schaust über den Tellerrand hinaus und bereitest unseren Gästen ein kulinarisches Genusserlebnis. Ein spannender, abwechslungsreicher Arbeitstag wartet hier auf dich mit immer neuen Herausforderungen und einem anspruchsvollen Aufgabenbereich.