Sous Chef (m/w/d)

• Stellvertretung des Küchenchefs und Unterstützung bei der Organisation des gesamten Küchenbetriebs
• Koordination und Führung des Küchenteams im täglichen Service
• Organisation und Kontrolle der einzelnen Küchenposten
• Sicherstellung eines reibungslosen und professionellen Serviceablaufs
• aktive Mitarbeit im À-la-carte-Geschäft sowie bei Veranstaltungen und Menüs
• Sicherstellung einer konstant hohen Qualität, Präsentation und Wirtschaftlichkeit der Speisen
• Mitwirkung bei der Entwicklung und Umsetzung von Speisekarten, Menüs und saisonalen Gerichten
• Unterstützung bei Einkauf, Bestellwesen, Lagerhaltung und Warenkontrolle
• Mitverantwortung für Wareneinsatz, Produktqualität und einen wirtschaftlichen Umgang mit Lebensmitteln
• Kontrolle und Umsetzung der gesetzlichen Hygiene-, Lebensmittel- und HACCP-Vorgaben
• Einarbeitung, Anleitung und Weiterentwicklung der Küchenmitarbeiter
• Optimierung von Arbeitsabläufen und Produktionsprozessen
• enge Zusammenarbeit mit Küchenchef, Restaurantleitung und Geschäftsführung

• abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin
• mehrjährige Berufserfahrung in einer hochwertigen, handwerklich arbeitenden Küche
• idealerweise Erfahrung als Sous Chef oder Chef de Partie mit erster Führungsverantwortung
• fundierte Kenntnisse klassischer und moderner Küchentechniken
• ausgeprägtes Qualitäts- und Produktbewusstsein
• strukturierte, zuverlässige und selbstständige Arbeitsweise
• Führungsstärke und Freude an der Arbeit mit einem Team
• Belastbarkeit und Organisationsvermögen auch in einem starken Service
• wirtschaftliches Denken und verantwortungsvoller Umgang mit Waren und Ressourcen
• professionelles, kollegiales und lösungsorientiertes Auftreten

Wir bieten

• eine verantwortungsvolle Position als direkte Stellvertretung des Küchenchefs
• einen Arbeitsplatz in einem etablierten und renommierten Gastronomiebetrieb
• hochwertige, saisonale und überwiegend regionale Produkte
• eine Küche mit klassischer Postenstruktur und hohem Eigenproduktionsanteil
• abwechslungsreiches À-la-carte-Geschäft, Menüs und Veranstaltungen
• kurze Entscheidungswege und direkte Kommunikation mit der Geschäftsführung
• Raum für eigene Ideen und die aktive Weiterentwicklung unserer Küche
• klare fachliche und persönliche Entwicklungsmöglichkeiten
• ein professionelles und kollegiales Arbeitsumfeld
• langfristige Perspektive in einem wirtschaftlich stabilen Betrieb