Souschef (m/w/d)

• Unterstützung und Vertretung des Küchenchefs in allen operativen und organisatorischen Bereichen
• Mitverantwortung für einen reibungslosen Ablauf im À-la-carte- und Bankettgeschäft
• Führung, Motivation und Schulung unserer Mitarbeiter und Auszubildenden
• Aktive Mitgestaltung von Speise- und Menükarten sowie saisonalen Konzepten
• Sicherstellung höchster Qualitätsstandards bei Wareneinsatz, Zubereitung und Präsentation
• Verantwortung für die Einhaltung aller HACCP- und Hygienevorgaben
• Warenbestellung, Warenkontrolle und Lagerverwaltung
• Unterstützung bei Kalkulationen und wirtschaftlicher Küchenführung
• Sicherstellung effizienter Arbeitsabläufe innerhalb der Küchenbrigade
• Professioneller und wertschätzender Umgang mit Gästen, Lieferanten und Kollegen

• Erfolgreich abgeschlossene Ausbildung als Koch (m/w/d)
• Mehrjährige Berufserfahrung in der gehobenen Gastronomie
• Erste Führungserfahrung oder die klare Motivation, den nächsten Karriereschritt zu gehen
• Organisationstalent, Verantwortungsbewusstsein und unternehmerisches Denken
• Leidenschaft für hochwertige Produkte und klassisches Kochhandwerk
• Teamfähigkeit, Zuverlässigkeit und Belastbarkeit
• Gute Deutsch- und Englischkenntnisse

Das bieten wir:

• Eine verantwortungsvolle Position mit großem Gestaltungsspielraum
• Direkte Zusammenarbeit mit Küchenchef Benjamin Kunz
• Flache Hierarchien und kurze Entscheidungswege
• Ein motiviertes Team und eine offene, wertschätzende Arbeitsatmosphäre
• Aktive Mitgestaltung der kulinarischen Ausrichtung des Hauses
• Hervorragende Entwicklungs- und Karrieremöglichkeiten
• Auf Wunsch Einblicke in unsere Partnerbetriebe in München (Les Deux und Augustiner Schützengarten)
• Leistungsgerechte Vergütung
• Unbefristetes Arbeitsverhältnis
• Arbeitsplatz in bester Innenstadtlage, nur wenige Gehminuten vom Stachus entfernt