Head Chef (m/w/d)
Die Mandarin Oriental Hotel Group ist der preisgekrönte Eigentümer und Betreiber einiger der luxuriösesten Hotels, Resorts und Residenzen in den besten Destinationen der Welt und verfügt über eine starke Entwicklungspipeline. Die Gruppe ist für die Schaffung einiger der begehrtesten Häuser der Welt bekannt und bietet einen legendären Service, der vom asiatischen Erbe inspiriert ist und gleichzeitig puren Luxus repräsentiert. Das Mandarin Oriental, Munich zählt zu den renommiertesten Luxushotels Deutschlands und verbindet asiatische Servicekultur mit bayerischer Gastfreundschaft im Herzen Münchens.
Über den Job
Mit Sitz im Mandarin Oriental, Munich, ist der Head Chef für Frühstück, Roomservice, Banquets und Lounge verantwortlich. Der Head Chef berichtet an den Hotelmanager. Als Head Chef sind Sie für folgenden Aufgaben verantwortlich:
- Kulinarische Verantwortung für die Konzeption, Umsetzung und Weiterentwicklung des gastronomischen Angebots – von der Menüplanung bis zur Präsentation – unter Berücksichtigung von Markenstandards, Saisonalität und aktuellen Food-Trends
- Sicherstellung und kontinuierliche Optimierung der Produkt- und Servicequalität unter Berücksichtigung von Gästefeedback, Mystery Checks, LQE-Standards und MO Pillars
- Koordination und Überwachung der Zubereitung, Präsentation und des Service von Speisen, unter Einhaltung höchster Qualitäts- und Hygienestandards (HACCP, lokale Vorschriften)
- Sicherstellung der Betriebsbereitschaft aller technischen und infrastrukturellen Einrichtungen im F&B- und Küchenbereich
- Beobachtung und Analyse von globalen und lokalen Markttrends, um kulinarische und gastronomische Angebote innovativ, wettbewerbsfähig und markenkonform weiterzuentwickeln
Als Head Chef erwarten wir von Ihnen:
- Mindestens 2 Jahre Erfahrung in einer (Junior) Sous Chef in der Hotellerie oder gehobenen Gastronomie
- Ausgeprägte Fähigkeit zur Priorisierung, Organisation und termingerechten Umsetzung von Projekten in einem dynamischen Arbeitsumfeld
- Souveräner Umgang mit multikulturellen Teams und ein hohes Maß an interkultureller Kompetenz
- Begeisterung für Teamführung und -entwicklung
- Bereitschaft und Fähigkeit, Veränderungen aktiv zu gestalten und kontinuierliche Verbesserungsprozesse nachhaltig zu fördern
Unser Engagement für Sie
Lernen und Entwickeln. Ihr Erfolg ist unser Erfolg. Wir entwickeln einzigartige Lern- und Entwicklungsprogramme für die verschiedenen Phasen Ihrer Karriere, damit Sie sich kontinuierlich weiterentwickeln können.
MOstay.
Wenn man so hart arbeitet wie unsere Kollegen, ist es wichtig, sich eine Auszeit zu nehmen. Als Mitglied der #MOfamily können Sie bei uns wohnen, wo immer Sie auf der Welt sind. Das MOstay-Programm bietet kostenlose Übernachtungen und zusätzlich attraktive Zimmerpreise für Sie und Ihre Liebsten.
Gesundheit & Wellbeing.
Die richtige Work-Life-Balance zu finden ist wichtig. Ihr Wohlbefinden liegt uns am Herzen. Wir bieten allen unseren Kollegen weltweit eine Reihe von Gesundheitsleistungen und Wellness-Programmen an. Neben fairen Rahmenbedingungen bieten wir zahlreiche kleine Benefits, die den Arbeitsalltag angenehmer machen – darunter kostenfreie Getränke sowie kleine, regelmäßige Aufmerksamkeiten und Geschenke. Unsere Leidenschaft für Hospitality spiegelt sich auch in zusätzlichen, weiteren Vergünstigungen in Restaurants und Hotels in der Umgebung wider.
Mandarin Oriental, München sucht einen Head Chef (m/w/d) zur Verstärkung unseres Culinary Teams. Sind Sie ein Meister Ihres Fachs? Sind Sie eine engagierte Führungskraft mit einer Leidenschaft für Kreativität und exzellenten Gästeservice? Fühlen Sie sich wohl in einem Team, das gemeinsam erfolgreich ist, das Integrität und Respekt lebt und gleichzeitig verantwortungsbewusst handelt? Wir laden Sie ein, ein Fan des Außergewöhnlichen zu werden.