Job-Nr. 18205515

Koordinator*in für den Bereich Küche

Verein für Blindenwohlfahrt Neukloster e .V. vor 1 Wochen

Vollzeit

Leitung und Koordination aller im Bereich der Küche anfallenden Arbeitsabläufe
Kalkulation und Budgetierung aller Mahlzeiten, Wareneinkauf
Erstellen von Menüplänen
Mitarbeiterführung, Dienst- und Urlaubsplangestaltung
Enge Zusammenarbeit mit allen Leistungsbereichen und Beiräten der Einrichtung
Schulung und Unterstützung von Mitarbeitern*innen, bzgl. des Infektionsschutzgesetzes und der allgemeinen Hygienebestimmungen

Voraussetzungen:- Eine abgeschlossene Ausbildung als Küchenleiter*in/Küchenmeister*in im Zusammenhang mit der Ausbildung als Koch/Köchin
Berufserfahrung in der Mitarbeiterführung wünschenswert
Fundierte Kenntnisse im Bereich Kalkulation, Budgetierung und Wareneinkauf sowie auf dem Gebiet der allgemeinen Hygienebestimmungen
Fähigkeit zur Problemlösung und eine analytische Denkweise
Sorgfältiger und professioneller Umgang mit Bewohnern*innen und Menschen mit Beeinträchtigungen
Gute Kommunikationsfähigkeiten in Deutsch

Anforderungen an den Bewerber:

Erweiterte Kenntnisse: Rezepturen entwickeln,
Lebensmittelhygiene, Aufsicht, Leitung, Vorratshaltung, Lebensmittelrecht, Kalte Küche,
Kalkulation, Qualitätsprüfung, Qualitätssicherung, Controlling,
Lebensmittelsicherheitssystem HACCP, Gemeinschaftsverpflegung, Personalplanung,
Speisen zubereiten und anrichten, Speisekarten, -pläne zusammenstellen,
Kosten- und Leistungsrechnung, Warenannahme, Wareneingangskontrolle,
Betriebsmitteleinsatz planen, Einkauf, Beschaffung, Deutsche Küche,
Großküchentechnik