Küchenchef / Culinary Director (m/w/d) (Küchenchef/in)

Worum es geht

• Du übernimmst die Gesamtverantwortung für alle Küchenbereiche des Hauses •
• Du entwickelst unsere kulinarische Handschrift mit Kreativität und Qualitätsbewusstsein weiter •
• Du führst dein Team motivierend und schaffst klare Strukturen im Küchenalltag •
• Du arbeitest wirtschaftlich, organisiert und behältst auch in anspruchsvollen Situationen den Überblick •
• Du gestaltest gemeinsam mit Direktion und F&B-Management die kulinarische Zukunft unseres Hauses

Deine Aufgaben

• Gesamtverantwortung für Frühstücksküche, À-la-carte-Restaurant, Bankett- und Eventküche, In Room Dining sowie die kulinarische Betreuung im Congresscentrum •
• Führung, Motivation und Weiterentwicklung des gesamten Küchenteams •
• Entwicklung und Optimierung von Speisekarten für Restaurant, Frühstück und Bankett •
• Sicherstellung eines konstant hohen Qualitätsstandards in Geschmack, Präsentation und Hygiene •
• Verantwortung für Wareneinsatz, Food Cost, Budgetplanung und Monatsreporting
• • Einkauf, Lieferantenmanagement und Preisverhandlungen
• • Optimierung von Produktionsabläufen und Küchenprozessen
• • Planung und Durchführung von Schulungen sowie Förderung der Mitarbeitenden und Auszubildenden
• • Enge Zusammenarbeit mit Hoteldirektion, F&B-Management und Bankettteam
• • Aktive Mitarbeit im operativen Tagesgeschäft sowie Sicherstellung eines reibungslosen Ablaufs bei Restaurant- und Veranstaltungsbetrieb

Was du mitbringst

• Mehrjährige Erfahrung als Küchenchef, Executive Sous Chef oder Culinary Director •
• Hohe fachliche Kompetenz in der gehobenen Hotellerie und Gastronomie •
• Erfahrung in der Führung und Entwicklung von Mitarbeitenden •
• Sicherer Umgang mit Kalkulation, Food Cost, Einkauf und Budgetplanung •
• Unternehmerisches Denken sowie eine strukturierte und eigenverantwortliche Arbeitsweise • Ausgeprägtes Qualitätsbewusstsein, Kreativität und Professionalität • Ruhe, Organisationstalent und Freude daran, Gastgeber zu sein

Was wir dir bieten

• Eine verantwortungsvolle Führungsposition mit großem Gestaltungsspielraum •
• Ein professionelles Arbeitsumfeld mit klaren Strukturen und kurzen Entscheidungswegen •
• Enge Zusammenarbeit mit der Hoteldirektion und Unterstützung bei strategischen Themen •
• Verpflegung sowie attraktive Mitarbeitervorteile •
• Moderne Arbeitsbedingungen und ein motiviertes Team • Die Möglichkeit, die kulinarische Ausrichtung unseres Hauses nachhaltig mitzugestalten

Wir suchen Menschen mit Leidenschaft fürs Kochen, Verantwortungsbewusstsein und einem hohen Qualitätsanspruch.