Sous Chef (m/w/d)

Unterstützung des Küchenchefs bei der operativen und strategischen Leitung der Küche.

• Mitgestaltung und Präsentation neuer Menüs sowie Entwicklung saisonaler Gerichte und Komponenten.
• Sicherstellung eines konstant hohen Qualitätsstandards in Geschmack, Optik und Produktverarbeitung.
• Organisation und Koordination der täglichen Küchenabläufe sowie der Mise en Place.
• Führung, Motivation und Weiterentwicklung des Küchenteams.
• Verantwortung für Warenwirtschaft, Bestellungen und einen wirtschaftlichen Umgang mit Ressourcen.
• Kontrolle und Einhaltung aller Hygiene- und HACCP-Richtlinien.
• Vertretung des Küchenchefs in dessen Abwesenheit und aktive Mitgestaltung der Weiterentwicklung des gastronomischen Konzepts.
• Zusammenarbeit mit Produzenten und Lieferanten, um die Qualität und Herkunft der Produkte auf höchstem Niveau sicherzustellen.

• Mehrjährige Erfahrung in der gehobenen Gastronomie oder Fine-Dining-Küche.
• Leidenschaft für hochwertiges Handwerk und moderne Küche.
• Ein hohes Qualitätsbewusstsein sowie Liebe zum Detail.
• Strukturierte und eigenverantwortliche Arbeitsweise.
• Führungskompetenz, Teamgeist und die Fähigkeit, Mitarbeiter zu motivieren und weiterzuentwickeln.
• Kreativität, Organisationstalent und den Anspruch, jeden Tag ein Stück besser zu werden

Das bieten wir

• Die Möglichkeit, ein ambitioniertes Fine-Dining-Konzept aktiv mitzugestalten.
• Enge Zusammenarbeit mit Küchenchef Thomas Klasna und viel kreativen Gestaltungsspielraum.
• Ein professionelles Umfeld mit kurzen Entscheidungswegen und klaren Strukturen.
• Ein motiviertes Team mit hohen Ansprüchen und gemeinsamen Zielen.
• Die Chance, Teil eines Restaurants zu werden, das langfristig kulinarisch Großes erreichen möchte.