Job-Nr. 81209810

Küchenchef (m/w/d) (Küchenchef/in)

Klosterhotel "Ludwig der Bayer" GmbH vor 4 Tagen

Vollzeit

StandortEttal, Bayern

Unsere Küche verbindet traditionelle bayerische Spezialitäten mit frischen, regionalen Produkten – unter anderem aus der klösterlichen Landwirtschaft und Jagd. Ob À-la-carte-Geschäft, Hochzeiten, Tagungen oder große Feierlichkeiten: Bei uns erwartet Sie ein abwechslungsreiches gastronomisches Umfeld.Wir suchen einen engagierten Küchenchef (m/w/d), der mit fachlicher Kompetenz, Organisationstalent und Freude an der Mitarbeiterführung unser Küchenteam leitet und unsere kulinarische Ausrichtung aktiv mitgestaltet.

Ihre Aufgaben zusammen mit dem Küchendirektor

Organisation und Sicherstellung eines reibungslosen Betriebsablaufes in der Küche
Fachliche Führung der Mitarbeiter im Küchenteam
Mitgestaltung des Dienstplans
Aktive Mitarbeit bei der Herstellung, Zubereitung und Präsentation der Speisen
Regelmäßige Erstellung eines hochwertigen und abwechslungsreichen Speisenangebotes
Kontrolle und Umsetzung aller Hygienevorschriften
Übernahme administrativer Aufgaben: Einkauf, Kalkulation, Warenannahme, Qualitätsprüfung und Dokumentation
Ständige Optimierung von Prozessen und Abläufen
Gewährleistung einer guten Zusammenarbeit abteilungsübergreifend und im Team

Ihr Profil

Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin und mehrjährige Berufserfahrung in der gehobenen Hotellerie oder Gastronomie
Idealerweise bereits Erfahrung in einer leitenden Position als Küchenchef oder Souschef
Leidenschaft für hochwertige Küche und Freude an der Verarbeitung frischer, regionaler Produkte
Erfahrung im À-la-carte- und Bankettgeschäft sowie in der Organisation größerer Veranstaltungen
Ausgeprägtes Qualitäts- und Kostenbewusstsein sowie eine strukturierte und wirtschaftliche Arbeitsweise
Führungskompetenz, Organisationstalent und Freude daran, Mitarbeitende zu motivieren und weiterzuentwickeln
Kreativität, Eigeninitiative und Verantwortungsbewusstsein
Teamgeist, Kommunikationsstärke und gute Deutschkenntnisse oder Englischkenntnisse.

Ergänzende Informationen: Anforderungen an den Bewerber: Erweiterte Kenntnisse: Fischwaren, Partyservice, Warenannahme, Wareneingangskontrolle, Einkauf, BeschaffungExpertenkenntnisse: Fleischgerichte, Soßen-, Marinadenzubereitung, Vorspeisen (Horsd'oeuvre) zubereiten, Vorratshaltung, A-la-carte-Küche, Beilagenzubereitung, Gehobene Küche, Deutsche Küche, Regionale Küche, Bayerische Küche

Ihre Benefits

Ganzjahresstelle mit 5-Tage-Woche
Schulungen, Trainings und fachliche Weiterbildungen
Übertarifliche Bezahlung
Urlaubs- und Weihnachtsgeld nach 1-jähriger Betriebszugehörigkeit
Kostenfreie Betriebskleidung
Kostenfreie Mitarbeiterparkplätze
25 Tage Urlaubsanspruch
Zuschuss zu vermögenswirksamen Leistungen
Eine subventionierte Personalverpflegung in der hauseigenen Mitarbeiter-Restaurant mit Bergblick
25 % Rabatt auf alle F&B Leistungen sowie auf SPA-Treatments (nicht übertragbar)
Vergünstigungen in unseren Shops und den Wirtschaftsbetrieben des Kloster Ettal
Gesundheitsleistungen (Krankenzusatzversicherung nach mehrjähriger Betriebszugehörigkeit)
Subventioniertes Personalzimmer oder Unterstützung bei der Wohnungssuche
Familiäres und respektvolles Arbeitsumfeld
Ettal als beliebte Urlaubsregion mit atemberaubender Bergwelt und Nähe zu Garmisch-Partenkirchen und München
Ehrung von Geburtstagen und Jubiläen