Küchenleitung (m/w/d)
Wartaweil liegt direkt am Ammersee – auf einem weitläufigen Gelände mit viel Grün und Raum zum Durchatmen. Unser Haus bietet einen besonderen Rahmen für eine Arbeit, bei der das Ergebnis unmittelbar spürbar ist: begeisterte Gäste, die unsere Küche schätzen und bewusst wegen des guten Essens zu uns kommen. Sie arbeiten in einem Haus, das von seinen Gästen sehr positiv wahrgenommen wird und in dem vieles bereits gut funktioniert. Gleichzeitig gibt es Raum, eigene Ideen einzubringen, Dinge weiterzuentwickeln und gemeinsam mit dem Team etwas zu gestalten, auf das man stolz sein kann. Unser eigener Badesteg darf ausdrücklich auch von Mitarbeitenden genutzt werden – vor oder nach der Arbeit zur Bewegung und Erfrischung oder an heißen Tagen auch in der Pause. Fahrradstellplätze, Duschen, Umkleidemöglichkeiten und Parkplätze sind vorhanden. Wartaweil ist ein Ort der Begegnung für Menschen mit und ohne Behinderung. Als Einrichtung des LVKM verbinden wir Bildung, Begegnung und Freizeit.
Sie übernehmen die fachliche und organisatorische Leitung unserer Küche mit 3 Köchinnen und Köchen, 7 Küchen- und Spülhilfen sowie einer Stellvertretung. Bei bis zu 160 Essen täglich sorgen Sie gemeinsam mit Ihrem Team für Frühstück, Mittagessen, Abendessen und Lunchpakete. Dabei verbinden Sie Führung und Organisation mit praktischer Mitarbeit: Rund 60 % Ihrer Arbeitszeit arbeiten Sie selbst in der Küche mit. Zu Ihren Aufgaben gehören insbesondere:
- Führung, Einsatz- und Urlaubsplanung des Küchenteams
- Einarbeitung, Mitarbeitergespräche und Teamentwicklung
- Organisation und Weiterentwicklung der Küchenabläufe
- Planung der Speisepläne und Weiterentwicklung unseres Verpflegungskonzepts
- Auswahl von Produkten und Lieferanten innerhalb des vorgegebenen Budgets
- Verantwortung für Hygiene, HACCP sowie Allergien und Unverträglichkeiten
Sie gestalten unsere Küche Sie haben bei uns echten Gestaltungsspielraum. Sie entscheiden über Speisepläne und Gerichte, organisieren die Abläufe, wählen Produkte und Lieferanten aus und bringen eigene Ideen zur Weiterentwicklung der Küche ein. Dabei arbeiten Sie innerhalb eines klaren Rahmens, der sich aus unseren Erfahrungen und den Erwartungen unserer Gäste entwickelt hat. Regional und saisonal hat für uns Vorrang. Nachhaltigkeit ist bereits fest in unserer Küche verankert und soll weiterentwickelt werden. Was gekocht wird, entscheiden Sie – wie unsere Küche grundsätzlich ausgerichtet ist, entwickeln wir gemeinsam weiter. Unser Anspruch ist eine abwechslungsreiche, schmackhafte und verlässliche Verpflegung für Gruppen. Ein wichtiger Orientierungswert ist dabei unser Wareneinsatz pro Übernachtung.
Sie übernehmen gerne Verantwortung, können ein Team sicher führen und behalten auch bei vielen unterschiedlichen Aufgaben den Überblick. Idealerweise haben Sie:
- eine abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin, gerne mit Meisterqualifikation
- Führungserfahrung oder überzeugende Führungskompetenz
- Organisationstalent und ein sicheres Auftreten
- ausgeprägtes Hygienebewusstsein und HACCP-Kenntnisse
- Freude daran, Mitarbeitende anzuleiten, zu entwickeln und Verantwortung zu übertragen
Was wir Ihnen bieten
- unbefristete Beschäftigung mit langfristiger Perspektive
- 30–40 Wochenstunden, 5 Arbeitstage verteilt auf Montag bis Sonntag
- wechselnde Früh- und Spätdienste mit flexiblen Arbeitszeiten
- Zuschlag an Sonntagen und Feiertagen, Weihnachtsgeld
- Fort- und Weiterbildungsmöglichkeiten
- kurze Entscheidungswege und viel Eigenständigkeit
- ein gut eingespieltes, langjährig zusammenarbeitendes Küchenteam mit Stellvertretung
- eine ausführliche Übergabe und Einarbeitung bis voraussichtlich April 2027 Wir bieten
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