Restaurant Manager & F&B Manager on Duty (m/w/d)

Operative Führung im Restaurant „The Main“:

• Gesamtverantwortung für den täglichen Restaurantbetrieb (Lunch & Dinner) mit Führung auf der Fläche als Kernaufgabe: bewusst zugeschnitten starke Präsenz auf dem Floor.
• Steuerung des Serviceablaufs, der Stationseinteilung und Tischfolge sowie aktives Gastgebertum am Gast.
• Durchführung der täglichen Briefings in Abstimmung mit der Küche.
• Kapazitäts- und Reservierungssteuerung in OpenTable inkl. Tischplanung und Walk-in-Steuerung.
• Sicherstellung von Mise en Place, Sauberkeit und Erscheinungsbild des Restaurants vor, während und nach dem Service.

F&B Manager on Duty (MOD) Funktion:

• Als Senior MOD an den eigenen Diensttagen: Qualitätsrundgänge, Prüfungen und Spotchecks in Bar, Zigarren Lounge und Roomservice (Prüfen, Korrigieren, Reporten).
• Souveräne Eskalationsinstanz für Gästereklamationen im Abendbetrieb.
• Korrekte Kassen- und Abrechnungsprozesse (Oracle Simphony) gemäß Kellnerabrechnungs-SOP sowie Closing-Abnahme der Abend-Outlets.

Teamentwicklung & Administration:

• Einarbeitung, Training und Entwicklung des Serviceteams und der Auszubildenden mit besonderem Schwerpunkt auf Fachschulungen (Wein, Spirituosen) und den Aufbau einer aktiven Zusatzverkaufskultur.
• Entwicklung der Stellvertretungen (Stellv. Restaurantleitung / ARM) zu eigenständigen Vertretungs-MODs.
• Erstellung der Dienst- und Urlaubsplanung im Rahmen der Budget- und Produktivitätsvorgaben.
• Erstellung des täglichen Shift-Reports und wöchentliches Reporting an den Executive Assistant Manager (EAM).
• Mitwirkung bei Inventuren, Non-Food-Bestellungen sowie Durchsetzung von HACCP-, Arbeitssicherheits- und Grooming-Standards.

• Abgeschlossene Berufsausbildung in Hotellerie/Gastronomie sowie mehrjährige, nachweisbare Führungserfahrung im Service der gehobenen Gastronomie (z. B. als Restaurant Manager, Assistant RM oder Maître d'Hôtel).
• Präsenzorientierte Führung: Du bist Gastgeber aus Leidenschaft und führst Dein Team aktiv auf der Fläche. Du lebst Standards vor, motivierst durch Dein eigenes Handeln und bist da, wo das Geschehen stattfindet.
• Fachkompetenz: Fundierte Speisen- und Getränkekunde inkl. Allergenen; hohe Weinkompetenz ist ausdrücklich erwünscht.
• System- & Prozesssicherheit: Sicherer Umgang mit Kassen- und Reservierungssystemen (idealerweise Oracle Simphony, OpenTable) sowie Dienstplantools und Kenntnisse der Abrechnungs-Compliance / HACCP.
• Persönlichkeit & Führung: Erfahrung in der Teamentwicklung, Belastbarkeit im Abend- und Wochenendgeschäft, Organisationstalent und ein diplomatischer, deeskalierender Umgang mit Reklamationen.
• Sprachkenntnisse & Auftreten: Sehr gute Deutsch- und Englischkenntnisse, Türkisch von Vorteil; repräsentatives Auftreten und höchste Zuverlässigkeit.

Wir bieten

Was uns ausmacht: Deine Bühne: Ein im Juni 2026 eröffnetes Signature-Restaurant im Herzen Berlins mit dokumentierten Standards, klaren Berichtslinien und modernen Systemen.

• Echte Verantwortung: Das The Main ist Dein Restaurant, der Abend Dein Revier. Außerdem zwei Stellvertretungen, die Du entwickelst.
• Planbarkeit: 5-Tage-Woche mit Dinner-Fokus und geblockter Admin-Zeit; wir erwarten Präsenz, keine Selbstaufgabe.
• Vergütung: Eine attraktive, marktgerechte Vergütung sowie die Mitarbeiter-Benefits der TITANIC-Gruppe.
• Perspektive: Entwicklung in einer wachsenden Gruppe mit fünf Häusern: wer Qualität liefert, wird gesehen.

Unsere Benefits:

• Einen unbefristeten Arbeitsvertrag.
• Kostenfreie Personalverpflegung in unserer hauseigenen Kantine.
• €25,00 Netto BVG- Abo Zuschuss monatlich.
• Steigerung des Jahresurlaubs nach Betriebszugehörigkeit bis auf 30 Tage, beginnend mit 27 Tagen.
• PLUXEE-Benefit-Pass als Geburtstagsgeschenk.
• Viele Benefits und Einkaufsrabatte z.B. bei SENNHEISER, Expedia, CINEMAXX und vielen mehr.
• Ab €500,00 Brutto Bonus für angeworbene Mitarbeiter, je nach Qualifikation.
• Profitieren Sie von unserer Kooperation mit PERSONIGHTS.de.
• Mitarbeiter-Raten in allen TITANIC Hotels und Hasir Restaurants.
• Eine langfristige Perspektive mit Raum zur Entfaltung eigener Ideen.
• Ein Arbeitsplatz in zentraler Lage, direkt am Gendarmenmarkt.
• Persönliche und fachliche Weiterbildungs- und Entwicklungsmöglichkeiten.
• Eine interessante, verantwortungsvolle Tätigkeit in einem multikulturellen Team.